大人気♪バルサミコ風いちごムース

今日は皆様から反響の大きかった「いちごムース・バルサミコ風味」
をご紹介します♪

普通のイチゴムースには飽きた！と言う方。とっても美味しいので是非！
こちらは、とても簡単なレシピ！でも苺たっぷりで濃厚なので女性にとても人気な１品です♪

～材料～
＜ムース用＞
いちご（３５０ｇ）
砂糖（９０ｇ）
レモン汁（１/２個分）
ゼラチン（８ｇ）
生クリーム（１７５ｃｃ）

～バルサミコソテー用いちご～

砂糖８０ｇを鍋にいれキャラメルを作る。
いちご約１５個を一気にいれソテーする。
いったんキャラメルが固まりますが、また溶けてくるまで炒める。
砂糖が溶けたらバルサミコ（好みですが回しかける感じ・・・）を加え少し煮詰めて出来上がり。
















こんな感じでツヤが出て美味しそうでしょ？
すっぱ過ぎず甘すぎずの感じがたまりません！
このまま食べても美味しくて止まらなくなるので、いつもケーキの分がなくならないように多めに作ります・・・笑ヨーグルトにかけてもGOODですよ！
バルサミコのお味をしっかり出したい方は長めに煮込むと良いです♪

ではでは、中に入れるバルサミコ苺を冷ましている間に、ムースの方へ・・・

～作り方～
①　　　　　　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　　③







①鍋にミキサーにかけたいちご・砂糖・レモン汁・バルサミコソテーした苺の煮汁少々・好みでリキュールを入れ火にかける。
　沸騰したら火を止めゼラチンを入れ溶かす。
②火から下ろし氷水で混ぜながらとろみがつくまで混ぜる
③生クリームを７分立てにあわ立て①のいちごと混ぜ合わせる。
④グラスに流し、中にバルサミコで煮たいちごを入れる（たっぷりいれると美味しいです）

セルクルに入れるときはこんな感じで♪
スポンジがあれば底にしくとGOOD

～番外編～









苺の断面を出したくて、丸いシリコン型でも作ってみたのですが・・・
苺が大きすぎ・・・＆位置が悪く「目玉おやじ」みたいに気持ち悪くなってしまい失敗・・・・
皆さん、苺を表面に出すときは気をつけましょう♪・・・・

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