*Pain de Genes*

なんと!!　　昨日家のビルの一階に入っているレストランで火事が!!

歌舞伎を見に行っている時、ご近所の方から心配のお電話を頂いて分かりびっくりです・・・・（＊＊）

心配しながら帰ってみると壁が黒焦げなものの小火で済んだ様でホッと一安心。ビルには煙の臭いが充満していましたが・・・

火の元には気をつけましょうね～♪

今日は一日予定がなく時間があったのでいろいろとケーキを焼いちゃいました♪

とりあえず一つ目は「パン・ド・ジェンヌ」
その名のとおりイタリアのジェノヴァから伝わったという焼き菓子です。

アーモンドパウダーをメインにメレンゲとバターを入れて焼き上げるので普通のバターケーキとは一味違うしっとり、コクのある味。
アーモンド身体に良いですし、しっとり好きの私にはたまらないお気に入り♪

関係ないんですけど、最近アブダビのスーパーでよく見かける「生のピスタチオ」

初めて見ました～☆

でも・・・どうやって使うのか・・・このまま食べるのかな？？

ピスタチオペーストとか作ってケーキに使ったら美味しそうだけど・・・

では、本題のレシピです！

*Pain de genes*

１６ｃｍの丸型１個分・１８ｃｍのパウンド型２本分

①型に柔らかくしたバターを塗りアーモンドスライスをはりつける

②ボールにアーモンドパウダー１００ｇと砂糖６０ｇ、卵１個・卵黄２個を加えてさらに混ぜラム酒（１０ｃｃ）を加える

③別のボールに卵白２個分・砂糖４０ｇを入れミキサーで混ぜ固いメレンゲが出来たら薄力粉（５０ｇ）をふるい入れゴムベラで混ぜ込む。それを②に分け入れ、電子レンジで溶かした無塩バター６０ｇを一気に入れさっと混ぜる。今日はアレンジでオレンジピールを入れてみましたがいれなくてもOK！

④型に入れ１８０℃で１５分膨らんできたら１６０℃で１５分焼く（パウンドケーキよりは薄めに流して下さい♪）

⑤焼きあがったら好みで熱いうちにアンズジャムを刷毛で塗る。今日はアプリコットジャムをグランマニエ（オレンジリキュール）で溶いたものを塗りました♪

また、このお菓子はローマッセ（アーモンドと砂糖で作られたマジパン）でも作ることが出来ます。
ローマッセ１６０ｇをミキサーの低速で混ぜながら卵でのばして行きます。混ぜすぎていけない！と言うことはないので根気良く混ぜてください（＾＾）

←安心・安全なお菓子材料はこちらからどうぞ♪アーモンドパウダーも♪

中東部門ランキング現在１位に！皆様ありがとうございます（＾＾）→

美味しいレシピがいっぱい！

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