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2006/09/29

◆イチジクのロティー・バルサミコ風味◆

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お洒落で簡単イチジクデザート♪

以前ご紹介した「イチゴ」もそうですけど、フルーツとバルサミコ、とっても相性が良くて大好きです。

最後、オーブンで数分焼いてカラメルを染み込ませるのでジューシーでとても美味しいです♪カットするとこんな風にジュースがたっぷり・・・

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これはソテーするので型崩れしない固めのイチジクを選ぶのがポイント!
甘酸っぱく、さっぱりしているので、食後のデザートにぴったりです♪

アツアツのうちに冷たいアイスクリームを添えてどうぞ!

◆イチジクのロティー◆

①フライパンに無塩バター30gを溶かし、砂糖40g・イチジクを入れソテーする。
②カラメル色になってきたらハチミツを大1入れさらに煮詰める。しっかりカラメルになったらバルサミコ・ローズマリーをふりかけからめる
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③フライパンのままオーブンに入れ約3分焼く
④オーブンから出したらイチジクを取り出しお皿に盛り付け、カラメルを再度火にかけバルサミコ少々を加えソースを作る。

今日はローズマリーとピスタチオをトッピングしています。
甘いもの苦手な男性にも好評なデザートです(^^)


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