◆お抹茶ムース◆
１８ｃｍセルクル１台分
①卵白２個分・砂糖９０ｇでメレンゲを作っておく
②生クリーム３００ｃｃをゆるく泡立てておく
③お抹茶２０ｇ（今回はお気に入りの一保堂）を牛乳大３で溶き、ふやかしたゼラチン９ｇを入れ一緒にチンして溶かす。
④③のお抹茶を②の生クリームに入れ混ぜ、さらに①のメレンゲを加えさっくり混ぜる
今回はお抹茶風味のスポンジ（recipeはまたお知らせします）と小豆を間に入れてみました♪
普通のスポンジをサンドしても良いですし、グラスに流し固めるだけでもお洒落なデザートになりますよ♪
中東部門ランキング参加中♪→
↑ムース作りに活躍！！
私も愛用、丈夫で使いやすいフランス「マトファー」リング
↑美味しいケーキのポイントは美味しいお抹茶を使うことですョ！！
↑屋久島より「幻の緑茶」☆
こちら、ウチの近所で便利！ということもあり、ランチやお茶によく使うお気に入りのカフェです♪
まだアブダビに引っ越してきたばかりの時、にチーズケーキが美味しいお店！！と教えてもらいました♪
アブダビマダム御用達のカフェです♪
現在ダイエット中・・・・
ということで残念ながらチーズケーキの写真はないんですが、Bigサイズの濃厚チーズケーキにたっぷりのホイップクリーム、おソースはマンゴー・ブルーベリーなどから選ぶことが出来ます！！
たまに無性に食べたくなる美味しいチーズケーキです（＾＾）
オレンジと赤を基調にした店内。
ソファーが居心地良く、ついついゆっくりしてしまいます♪
こちら、近所の軽くランチ！に人気のチキンとルッコラ、トマトのサラダ
ソテーしたチキンが３枚ものり、サラダとは思えないボリュームです♪
これ一皿で十分！なので女性には嬉しい一皿です。
こちら、最近お気に入りのブロッコリーとチキンのクリームソースパスタ♪
アブダビにしてはかなり美味しい！！満足のお味（＾＾）
こちらは焼きたて、フワフワ、もっちり・・・のパン
色々な種類があり嬉しいです♪
中東部門ランキング参加中♪→
今日も「卵・牛乳・砂糖」を使わないお菓子レシピです♪
ハロウインが近いということで、アレルギーを持つお子様にもお友達と一緒にカボチャケーキを楽しんでいただけたら嬉しいな～・・・
と思い作ってみました（＾＾）
これも、材料を混ぜるだけ！のとっても簡単ケーキ、かぼちゃもたっぷりでヘルシー。
ダイエット中の方も是非お試し下さい♪
◆かぼちゃのパウンドケーキRecipe◆
A
薄力粉・・・１カップ
ベーキングパウダー・・・大１
塩・・・ひとつまみ
B
菜種油（サラダ油）・・・大１．５
はちみつ・・・大３
りんごジュース・・・大４
豆乳（もしくは牛乳）・・・大１．５
C
かぼちゃ（１５０ｇ）
カットしてレンジでチンした後フォークで潰しておく
◆作り方◆
A・B・Cの材料を泡だて器で均一になるように混ぜ、Aの粉の中にBを入れながら混ぜる。
最後にカボチャを入れ合わせ型に入れる
１８０℃のオーブンで約２５分焼く
↑こんな風にペーパーカップに入れて焼いても可愛いですネ♪
↑焼きたてもフワフワ・ホクホクで美味しいですよ（＾＾）
今日のデコレーションには「デーツのはちみつ」を使っています♪
中東部門ランキング参加中♪→
前回スポンジ生地のレシピをご紹介しましたが、いよいよ「巻き」に入ります♪
ロールケーキが綺麗に巻けない！
とお困りの方も、いくつかのポイントをしっかり守れば綺麗に巻けますョ♪
今日はホイップした生クリームと洋梨をサンドしてみました☆
ポイント１
巻くまでのスポンジを乾燥させないこと！
紙やラップをかぶせ、しっとりの状態を保ちます。
下にも紙を敷いて作業しましょう。
ポイント２
クリームを塗る時は
上下は少し空ける事。
特に巻き終わりの部分は「のりしろ」を作っておかないと最後、クリームがあふれ出す原因になります。
左右には端までしっかりクリームを塗ります。
少ないとカットしたとき空洞の部分が増えてしまいます。
ポイント３
巻き始め
まずは１～２ｃｍの生地をしっかり内側に入れ込みます。
生地が割れても気にせず力強く♪
その後は、下に敷いたペーパーを持ち上げ少しずつ巻いて行きます。
こうすることで、全体を均一に巻くことができます。
手で巻こうとするとグニャグニャとなり均一に巻けないときがあります（＾＾；）
途中、少しずつ手で押さえて整えながら巻きます。
このように少しのポイントを守れば、クリームがあふれ出すこともなく綺麗に巻けますよ♪
巻き上がったらのりしろ部分が真下になるように置き直し、乾燥を防ぐため紙で巻いておきます。
このままでも十分ですが、デコレーションをするとより豪華に！
この口金は簡単に絞れて可愛いのでお気に入りです♪
絞り終わったら一度冷やし固めてから両脇をカットすると綺麗に切れます。
中東部門ランキング参加中♪→
↑ロールケーキやブッシュド・ノエルにオススメの絞り口です♪
今日は秋っぽく♪♪
マロン入りのチョコレート風味スポンジと洋梨入りクリームのロールケーキです。
チョコレート風味と洋梨の組み合わせってとても美味しくて好きです（＾＾）
ココアたっぷりのスポンジもしっとり、フワフワに焼きあがりました♪
スーパーで栗を見つけたので茹でて、カットしたものをスポンジに入れてみたのですが、正直、手作業で栗の皮を剥くの大変でした～・・・（＊＊）
◆マロンと洋梨のロールケーキ◆
◆スポンジrecipe◆
①卵４個とお砂糖９０ｇをボールに入れ湯銭にかけ泡立てる。
４０℃くらい（温かくなったら）火から下ろし、もったりするまで泡立てる
②小麦粉６０ｇ・米粉２０ｇ・ココア１０ｇをふるい入れさっくり混ぜ、レンジで溶かしたバター３０ｄを加え・刻んだ栗を入れ混ざったら出来上がり。
③天版にのばし１８０℃のオーブンで６～８分焼く
◆Point！！◆
ひとりで作業する時は、最初に生地の上に粉を一度にふるい入れてから混ぜ始めましょう♪
スポンジ生地は混ぜすぎると固くなります。
粉が見えなくなったら必要以上に混ぜるのは止めましょう♪
生地の厚みにもよりますが、ロールケーキの生地は焼きすぎると表面が固くなり巻きにくくなります。
焼き色が付く前にオーブンから出し、上にベーキングシートを被せておきます。
こうすることで蒸気でよりしっとり、乾燥を防ぎますョ♪
ロールケーキの巻き方とデコレーションは次にまとめますネ♪
中東部門ランキング参加中♪→
これは珍しく自家製ケーキではないんです（＾＾；）
先日「MARKS＆SPENCER」にお買い物に行った時、美味しそうなパッケージに惹かれて冷凍チーズケーキを買ってしまいました・・・・♪
ベリーが酸っぱすぎかなぁ・・・と言う感じですが気軽に楽しむには良い感じです♪
こちらイギリスではメジャーなスーパーですネ♪
以前ロンドンフライトの時にはホテルの近くにあり、食料調達に良く通った思い出のスーパーでもあります♪
何よりオリジナル商品がとってもお洒落☆☆☆
アブダビでは食料品売り場はほんの一部分ですけど、見ているだけで楽しくなる商品がたくさんです♪
ルバーブとジンジャーのコンポート
ラズベリーソース・・・
など、お菓子作りにも役立ちそうなものがたくさん！
こちらは私の住むアブダビ市内の様子です♪
こうやってみると、私達のイメージする「アラブ」の雰囲気は何処にもないですよね・・・
私も最初はびっくりしましたョ・・・
少し郊外に行くと巨大モスクの建築現場・・・！
とても立派なモスクです。
これを見ると「アラブ」の雰囲気です♪
中東部門ランキング参加中♪→
アラブは現在まだイードホリデーが続いています♪
ドバイのホテルも何処も混雑・・・
という事で、今日は以前から気になっていた「Al Raha Beach Hotel」に遊びに行って来ました。
このホテル、アブダビ中心地から車で約３０分
ドバイへ向かう道を、途中いったん脇へおりてから海沿いの道へ入って行くので少しわかりずらい場所でしたが、少し気晴らしに行くのにはお気に入りの場所になりそうです！
ビーチやプールが広く、日焼けを楽しむヨーロッパマダムも多く開放的な感じ♪
なんとな～く南仏のイメージにも近くとても気に入りました♪
ホテルのHPはこちら♪ 
今日はプールサイドのレストランでのんびり♪
実は昨日遂に念願の「一眼レフ」を購入しました！
「写真」にはずっと興味があって勉強したいな、と思っていたんです。
お菓子の写真をもっと綺麗に撮れたらな～・・・と
でも、まだ何もわからずカメラは全くの素人・・・・
今日はとりあえず練習！
パチパチ撮ってみても全然ダメですね～・・・（＾＾；）
なかなかピントも合いません・・・
「パシャ パシャ」
って音は一人前なんですけど・・・
敷地も広く、海を一望できるプールも素敵です♪
「更衣室」の案内版♪
ポールがアラブっぽくて可愛いですネ（＾＾）
ホテルの中に一歩入ると・・・・
やはりアラブ！！
かなりコテコテな感じですネ（＾＾；）
ホテルの隣には「Openning Soon!!」の看板のあるショッピングセンターが建設中デス♪
中東部門ランキング参加中♪→
◆りんごとラムレーズンのベークドチーズケーキ◆
キャラメリゼしたりんごとラムレーズンをたっぷり敷き詰めアクセントにしたので、甘さ控えのさっぱりチーズケーキです♪
このレシピは難しい材料もなく、クリームチーズと生クリーム・卵・砂糖を混ぜただけのシンプルなものなので、ご家庭のおやつには最適だと思います（＾＾）
リンゴのソテーも面倒であれば、カットしたリンゴをチンして柔らかくするだけでも十分美味しいですョ♪
◆Recipe◆
直径１５ｃｍの丸型
A・お鍋に砂糖２０ｇを入れ火にかけキャラメルを作り、バター４０ｇと薄切りのリンゴを入れソテーする。
（好みでシナモンを加える）
ラム酒をふりかけ火から下ろし冷ます。型にグラハムクラッカーを敷き詰め、りんご、ラムレーズンを敷き詰めておく
B・クリームチーズ１５０ｇ・砂糖４０ｇ・小麦粉小さじ１を良く混ぜ、卵１個を入れ良く混ぜる。
ゆるく立てた生クリーム８０ｃｃを加え混ぜ、最後に網で漉してAの型に流し入れる。
point!
チーズか固ければ湯煎で温めながら混ぜると作業しやすいです
１８０℃のオーブンで約３０分焼いて出来上がり♪
中東部門ランキング参加中♪→
夕焼けの空も綺麗でした♪
コテージのバスルームからの景色です♪
コテージの階段には毎晩「蟹」があがってきていました・・・
島の中には、タイ料理・バーベキュー・シーフード・・・などレストランが充実していて毎日色々と楽しめます♪
お陰で太って帰ってきてしまいました～・・・（＊＊）
こちら久しぶりのThai料理♪
焼きたてのパンは「ハート」型♪なのが嬉しい
最後になりましたが、今回のモルディブ旅行に際して色々とお役立ち情報を下さったgaudiさん。
ありがとうございました（＾＾）
そして、Gaudiさんオススメホテル♪
とても素敵なので皆様にもご紹介しちゃいます！
モルディブで最大級のスパ施設を持つという
「Cocoa-Island」
こちらは有名な「HAVAFEN FUSHI」系列のホテル。
その名の通り一部屋に一艘、舟「ドーニー」そして専用クルーが付く・・・
という最高に贅沢なホテル！！
しかもたった６部屋しかないそうです・・・☆
いつか行ってみたいなぁ～・・・☆☆☆
中東部門ランキング参加中♪→
南国の楽園「モルディブ」
お菓子の合間にまたモルディブ写真に戻ります♪
このホテルのある島は細長い小さな島でした☆
両脇が白いビーチに挟まれて、中央にはジャングルのような緑の中に上手く隠れるようにコテージが建てられています。
ゆっくりお散歩しても１時間ちょっとの島です♪
砂浜には「蟹」もたくさん♪
トカゲ？発見
緑が多い割りには「蚊」等の虫はほとんどいませんでした。
島中に殺虫剤を撒いているところが多いようですね
虫嫌いの私は快適に過ごせました・・・（＾＾；）
一本の橋でつながった隣の小さな島が全て「スパ」の施設になっています
この日はお天気が悪くて曇っていて残念でした（＊＊）
毎朝コテージの近くに綺麗な鳥が２羽遊びに来ていましたョ♪
こちら、プールと・・・
プールで出会った可愛い男の子デス♪
中東部門ランキング参加中♪→
このケーキ、バター・卵・お砂糖を使わずに作りました♪
最近アレルギーでケーキを食べられないお子様が多いですよね。
実は私の甥っ子も卵がダメなんです・・・
そんな子供達にも皆と同じように美味しいお菓子を食べて貰えたらな～・・・
と以前から少しずつですがアレルギー対応のお菓子作りをしていました。
バターや卵を使わないとどうしても美味しくない！！
というイメージかありますが、工夫次第でとっても美味しいケーキが出来上がります♪
その中でも「りんごケーキ」は私のお気に入り♪
お砂糖の代わりに「ハチミツ」「100％りんごジュース」
バターの代わりに脂肪が付きにくい「菜種油」
牛乳の代わりに「豆乳」
等を使っています。
小麦粉の半量をミネラル・ビタミン豊富な「全粒粉」にしてもGOODデス♪
普段どうしてもバター・生クリームたっぷり！の高カロリーのケーキを食べる事の多い私にも嬉しい、とってもヘルシーなケーキです！
また、普通のケーキの様にバターを泡立てたりする手間が無く、混ぜて出来上がりの簡単なのも嬉しいですネ♪
◆りんごとはちみつのパウンドケーキ◆
17ｃｍのパウンド型
A
薄力粉・１カップ
ベーキングパウダー・大1/2
塩・ひとつまみ
シナモン・小さじ１
B
油・大さじ１．５
豆乳（牛乳でもOK）大１．５
はちみつ・大３
１００％りんごジュース・大３
バニラエッセンス・少々
C
りんご・１個
生のまま入れて焼いてもさっぱりして美味しいですが、今日はカットしたリンゴに蜂蜜・シナモンを少々かけレンジでチンしたものを使ってみました。
よりしっとり感と甘みが出て美味しかったです♪
◆Recipe◆
ボールにBの材料を入れ均一になるまで混ぜる
そこにAの粉類をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜる
角切りのりんご１個分を入れさっくり混ぜる
型に入れ１８０℃のオーブンで２０分焼く
りんごをたっぷり入れるのが美味しさのポイントです♪
是非お試し下さい（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
美味しいレシピ満載→
↑アレルギーの方にもOK！自然農法産の最高級「菜種油」
↑フランス・プロヴァンス産の天然蜂蜜♪オススメです♪
↑オーガニックの全粒粉♪
ダイバーの憧れ
☆マンタ☆
ウチの主人はダイビングを初めて１年目で100本達成した・・・・
という気合の入ったダイバーです・・・
私は・・・
体験ダイビング２回。
機材の重さと海からあがった後の頭痛にやられてそれっきり・・・
なによりも「魚」がコワイ・・・
のが致命的ですネ・・・（＾＾；）
もっぱら水上のマリンスポーツ＆魚のいないプール派です・・・
さて、主人がマンタの群れに出会えたと興奮気味でしたので
皆様にも可愛い「マンタ」ご紹介します（＾＾）
お腹の下に「コバンザメ」がたくさんついて泳いでいるのわかりますか？？
そうそう、「コバンザメ」水上コテージのまわりでもたくさん泳いでいましたが、
人を襲わないので安心だそうです。
と言われても私はコワかったですョ～・・・・
「マンタ」
横幅が３メートル以上あるそうです♪
確かに人が小さく見えますよネ・・・・
こちら、イソギンチャク♪
「カメ」
かわいいお顔していますね♪
コメントが少なくてスミマセン・・・（＾＾；）笑
中東部門ランキング参加中♪→
今回のホテルは「Full Moon Moldive」
空港からクルーザーで１５分くらいの所にある島でした♪
現在、こちらは大型連休中・・・
ということで、希望のホテルはことごとく満室・・・
「水上コテージ」
の空室があった！
という事で 決めたホテルですが、最近ホテルの全面改装（島中の建物）を済ませたばかり！
ということで、とても綺麗で快適でした♪
モルディブは今、「雨季」
ということで夕方、急にとしゃぶりになったりと変わりやすい天候でしたが、日中は綺麗に晴れてもの凄い日差しでした・・・☆
↑私の一番のお気に入り
海に突き出したバスルーム♪
窓も全開になるので昼間はのんびり窓の下を泳ぐお魚を眺めながら、
夜は流れ星がたくさん！！
の夜空を眺めながら、なんとな～く露天風呂気分です♪
デッキからは直接海に入る事ができ、ちゃんとシャワーも！
夜になって潮が満ちてくると階段の所に「蟹」があがってきたりしてなかなか楽しめます♪
↑これ、水中写真ではなくて水面から撮ったものなんです♪
この透明度スゴイですよね～・・・
ベットルーム。お化粧室、シャワールーム、バスルーム・・・
全てのお部屋から海が見える設計に♪
新しいだけあってなかなか快適でした♪
お部屋の近くには「エイ」も遊びにきていましたョ～♪
可愛かったです（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
こんにちは♪
しばらくお菓子を作っていなかったので身体がウズウズしていました（笑）
ということで、今日は「ハーブ・マフィン」
を焼いてみました。
アラブでは「ハーブ」が豊富で、様々なハーブが手に入ります
「ハーブティー」は良く飲むのですが、
我が家に大量にあるハーブをお菓子に使いたいなぁ～・・・
とずっと思っていたので初挑戦です♪
カットするとこんな感じです♪
身体に優しく、リラックス気分にさせてくれるマフィンです♪
マフィンは材料を混ぜるだけ！
いろいろなフルーツを入れても良いですネ♪
気軽に作れるお菓子なので是非お試し下さい（＾＾）
◆ハーブ・マフィン◆
＜材料・１０個分＞
無塩バター・150ｇ
砂糖・１５０ｇ
卵・２個
牛乳・５０ｍｌ
薄力粉・２００ｇ
ベーキングパウダー・小さじ１
塩・小さじ1/2
ハーブ・カップ１
◆Recipe◆
Ⅰ・ボールにポマード状に柔らかくしたバターを入れ良く練る
Ⅱ・砂糖を加え良くすり混ぜる
Ⅲ・卵を一つずつ加え良く混ぜる
Ⅳ・牛乳を加え混ぜる
Ⅴ・ハーブを加え混ぜる
Ⅵ・粉類をふるい入れさっくり混ぜる
Ⅶ・型、もしくはペーパーカップに入れ180℃で約２５分焼く
一日以上置いた方がバターと生地が馴染んでしっとり美味しいですョ♪
↑「ハーブティー専門店」はこちらから♪
中東部門ランキング参加中♪→
皆様こんにちは♪
すっかりご無沙汰しておりました。
実は１週間ほどモルディブへ旅行へ行っておりました（＾＾）
タイミング悪く・・・
旅行出発前日から「ココログ」が４８時間の長期メンテナンス（長い！！）に入ってしまいお休みの報告どころかコメントのお返事も出来ないままになってしまいました。
急にブログの更新が途絶えた為、心配して連絡を下さった皆様ありがとうございました（＾＾）
また、モルディブの素敵な写真もUPしていきますので楽しみにしていて下さいネ♪
かぼちゃのチーズケーキ♪
これは、材料を全て混ぜ、焼くだけの簡単なベークド・チーズです♪
今日はカボチャをたくさん食べたかったので、分量外で果肉をそのままプラスして入れてみました！
カットした時に見えて可愛いいですよネ♪
そして、ヘルシーな感じ♪
前回繊維と水分ばかりのカボチャにあたってしまい、今回はお友達に教えてもらったハズレの少ないかぼちゃ！買ってきましたョ♪
前のものよりは色も濃いオレンジ、水っぽくありません！！
それでも、なかなか日本のものみたいなホクホク感がないのが残念・・・
本当はもっと全体が濃厚オレンジになるハズだったんですけど（＾＾；）
◆パンプキン・スパイスチーズケーキ◆
①グラハムクラッカーを砕き型の底に敷く
②クリームチーズ（１５０ｇ）
砂糖（５０ｇ）
レンジで５分加熱し潰したかぼちゃ（１５０ｇ）
ヨーグルト（大２）
シナモン（小２）
ナツメグ（小１）
卵（１個）
生クリーム（５０ｇ）
レモン汁（大１）
バニラエッセンス少々
上記の材料を順番に混ぜながら加える
型に生地を流し込み１７０℃のオーブンで約４０分焼く
型で焼くのが面倒だったら、こんな風に耐熱皿で焼いてもカワイイですネ♪
中東部門ランキング参加中♪→
最近お気に入りの「マトン・カレー」
いつも地元の人で賑わっているので美味しいのかなぁ～・・・
と何気なく入ってみました。
これが美味しいっ！！
程よい辛さにお野菜・フルーツ・スパイスたっぷり♪
といった感じのルー
私好みのさっぱりした感じです♪
気分で「ナン」や「ライス」を合わせます♪
そして・・・
こちら、主人のお気に入り
ライスの上にシシカバブと焼きトマト・・・
イランに出張に行った時に良く食べた思い出のお料理だそう・・・
食後出される「クミン」
ためしに食べてみました！
なんとな～くガムみたいな感じ！？
確かにお口の中がさっぱりします。
ダイソーの入ったゴールドセンター裏向かいのお店です♪
中東部門ランキング参加中♪→
プリンが食べたくなったので・・・・
今日は「コンデンスミルク」を使った
「ベトナム風プリン」♪
ベトナム・コーヒーって、専用ドリッパーで入れた濃厚なコーヒーに練乳をたっぷり入れて飲むコーヒーですネ♪
あの「練乳」の味が好きで結構やみつきになりました・・・
今日はそれをそのまま「プリン」にしてみました♪
本当はベトナムのコーヒー豆で作りたい所ですが無かったのでインスタントコーヒーで代用しています。
コンデンスミルクのミルキーな甘さがきいているので「カラメル」はなくても十分美味しいデス♪
◆ベトナム風プリン・カップ４個分◆
◆カラメル◆
砂糖大３と水大３を鍋に入れ火にかける
カラメルが出来たらお湯大１を入れ火から下ろし型に入れる
◆作り方◆
①鍋に牛乳（カップ１）・コーヒー（大さじ１）・コンデンスミルク（大３）を入れ火にかける
②ボウルに卵（２個）を入れよくほぐし、沸騰した①を加え混ぜる
③漉してから型に流す
④お湯を張った鉄板に乗せ150度で約１０分
もしくは弱火で６分蒸し焼きにする
（竹串を刺して液体が出てこなければOK！）
＜注意＞
焼く時に火が強いと「巣」が出来固く美味しくないプリンになります
弱火でゆっくりと♪
とろ～りなめらかなプリンができあがりますョ♪
中東部門ランキング参加中♪→
↓本場ベトナムのコーヒーデス♪
ベトナムといえば
カワイイ「バッチャン焼き」
↓コーヒー専用ドリッパー♪
今日は「アールグレーとばななのケーキ」
バナナたっぷり、ずっしりの感じが好きでよく作るケーキです♪
このレシピは粉状にした紅茶葉をそのまま入れていますが、葉を漉してエキスだけを使用してもOKです♪
◆紅茶＆バナナケーキ◆
＜材料＞
紅茶の葉（アールグレー）・・３０ｇ
牛乳・・・６０ｍｌ
薄力粉・・・１４０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
バター・・・７０ｇ
砂糖・・・９０ｇ
卵・・・２個
バナナ・・・１５０ｇ
ラム酒・・・少々
＜注意＞
・バターは室温で柔らかくしておきましょう！
・卵は常温に出しておきましょう！
（冷たいと分離の原因に）
・生地が重く火が通りにくいのでしっかり焼きましょう♪
竹串を刺して生の生地がついてこなかったらOKデス
＜作り方＞
①牛乳を沸騰させ火から下ろし、フードプロセッサー等で細かくした紅茶葉を入れ約５分置きます。
②ボールにバターと砂糖を入れ泡だて器で白くフワフワになるまですり混ぜます。
③ほぐした卵を数回に分け加え、つどしっかり混ぜます。
④バナナをフォークで潰したもの・①の紅茶葉・ラム酒を加えゴムベラで良く混ぜます
⑤ふるった粉類を入れさっくり混ぜます。
⑥粉が見えなくなるまで混ぜたら型に入れ180℃で30～40分焼きます。
↓お気に入り紅茶「アールグレー・インペリアル」♪
↓お菓子作りにはオススメ
砕いてあるアールグレー茶葉♪
手間要らずですョ♪
先日ご紹介した「マサラ・チャイ・ティー」に続き・・・
最近とても気に入っていて冷蔵庫に常備しているもの・・・
「アイス・シナモンティー♪」
（底に沈んでいるのがシナモン・・・↑時間がたつとあんなに開きました）
以前、こちらで大量に売られているティーバックの紅茶を楽しむ方法はないかな！
って考え試してみたところとても美味しかったので最近はいろいろな紅茶で試して楽しんでいます。
スパイス豊富なアラブでは色々楽しめます♪
これは沸騰したお湯に紅茶葉とシナモンスティック（好みでアニスなどのスパイスも）を入れしっかり煮出してから冷やしていただくだけ！
こちらで良くみかける「シナモンスティック」
とても太くてしっかりしたものが多いだけにシナモンの風味が強力です！
大きな瓶に一本入れるだけで充分♪
最近のお気に入りは・・・
シナモンを沸騰時から加え、そのまま一緒に冷やしたしっかりシナモン風味。
一口飲むと
「あれ、お砂糖入れたハズはないのに？？？」
と感じる程のシナモンの甘い風味が広がりますョ。
日本で売られている細いシナモンではこうは行かないのかな!?
なんといっても「シナモン」・・・
「血糖値」を下げる働きがあるので毎日とるととても身体に良いそうです！
・・・これは「みのもんた」情報ですが（＾＾；）笑
中東部門ランキング参加中♪→
↑こちらハーブと漢方のSHOPより「無農薬シナモン」
身体にはとても良いですが、妊娠中の方は大量にとるのは控えたほうが良いみたいですネ♪
↑お馴染み「GABAN」の「シナモンシュガー」
アップルパイなどに！とても便利でオススメ♪
↑最近気になる「CHAI」のティーバック♪
アブダビではまだみつかりません・・・（＊＊）
久しぶりに作りました♪
クラッシックな「モカ」ケーキ
モカ風味のしっとりスポンジにモカクリーム
まわりにはアーモンドダイスをローストしたものをまぶしてあります
この「シンプル」さが昔から大好きなお菓子です！
パリのリッツのお菓子学校ではこれにアーモンドと水あめ・砂糖
で作った「ヌガティーヌ」を乗せました♪
↓こんな感じでしたョ♪
◆ MOKA NOUGATINE ◆
これ、アツアツで柔らかい数十秒間の間にカットして曲げてこの形を作らなくてはいけないので火傷しそうでかなり大変だった記憶があります・・・・（＾＾；）
時間との戦い!!
仕上がるまでに固まってしまい何度かやり直しました・・・
そういえば、最近は手のひらの皮膚も強くなってきたのか、めったなことでは「火傷」しなくなったヮ・・・・
中東部門ランキング参加中♪→
↓素敵なホテルがたくさんデス♪
↓「ホテルリッツ」のオリジナルシャンペン☆
「瓶内熟成３年！！」美味！ですョ♪
↓あのパリ「エリゼ宮」での大統領公式Partyに採用された
「アレクサンドルL」
今朝アラビア湾で採れたてのホタテですョ～♪
今日の夜は主人と仲良しのお友達のお家にお邪魔してきました♪
ご主人サマがお魚・海好き仲間と船を出し、近くの島へ行きとってきて下さった新鮮な「ホタテ」
ホクホクで美味しかったです～（＾＾）
うちの主人も一度「あさり」とってきてくれた事があるんですけど・・・
やはり新鮮な魚介類って美味しいですよネ♪
アブダビって海に囲まれているのでこんな楽しみがあって嬉しいデス♪
ずうずうしくキッチンにまでお邪魔してしまいました・・・（＾＾；）
こちらもとれたてのお魚！
名前を忘れてしまいましたが・・・・
こちらもホクホクで美味しかった～（＾＾）
そして、美味しいお料理に、お酒に・・・・・
今日もまたお話に花が咲き・・・
夜中まで盛り上がりました♪
私的にはかなり気になる
↑ウォーキング・マシーン・・・・
今度試させて下さいネ♪
それにしても、夜中までお邪魔しました！！
とても楽しい夜をありがとうございました～♪
中東部門ランキング参加中♪→
美味しそうな「デーツ」♪
今日は休日
主人とお邪魔した素敵なヴィラにお住まいの方のお庭に・・・
なんと「デーツの木」があるんです!!
↑これは、そこでとれた「デーツ」
とってもみずみずしくて美味しい☆
スーパーで買う乾燥デーツしか食べたことがなかった私は感激ですョ♪
それにしてもお庭に「デーツの木」があるなんて素敵ですよね～!!
こちらに来て初めて見ました！
こんな風に実がなっているんですね～・・・・
すご～い・・・♪
ネットの上に落ちるデーツをメイドさんが集めて、お料理等にも使われるとか！！
美容にも良いので私もいっぱい食べなきゃ～・・・
お庭やご自宅の前には素敵なお花がたくさん！！
土地が少ないアブダビ島では貴重なヴィラが立ち並ぶ素敵な住宅街
緑も多くてとても気持ち良かったです♪
中東部門ランキング参加中♪→
↓うわさの「デーツ」なつめやし♪
これ、私が作ったケーキではないんですけど
パリのお気に入りデパート
「ギャラリー・ラファイエット」で見つけた本♪
表紙がとっても可愛くて
インテリアとして飾るのにいいかなぁ～
と思って購入してきたんですけど、
最近ゆっくり読んでみたらとってもおいしそうなケーキがいっぱい！
特に「ロールケーキ」の本・・・
romarin入りスポンジとピーチクリーム♪
ホワイトチョコレートクリーム♪
ココナッツのスポンジと洋梨入りココナッツクリーム♪
↑フロマージュ・ブランとパイナップルクリームのロールケーキ♪
この他にも・・・・
黒ゴマ入りスポンジ＆ジンジャーとマンゴークリーム
「アニス」入りスポンジ＆コーヒークリーム
「romarin･サフラン」入りクリーム＆ナッツのスポンジ
リコッタチーズ＆マスカルポーネ・ライムのクリーム＆シナモンのスポンジ
タイム入りスポンジ＆ライムクリーム
プルーン・リコッタチーズクリーム＆ジンジャーのスポンジ
ニンジンとリンゴクリーム＆アーモンド風味のスポンジ・・・・
キリがないですが・・・
日本人の発想では思いつかないような斬新な組み合わせが多くてさすが！！
どれも気になる気になる・・・・♪
美味しそうですよね！
お抹茶やゴマも取り入れられていました。
少しずつ試してみたいな～♪
楽しみです（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
お友達の「モスクのイフタールを見たい！！」
との一言で開催されたモスクを見下ろせるお友達のお家でのTea time＆イフタール見学♪
なんと！私とMさん、ちょうど同じ日に「カボチャプリン」作っていました♪
Mさんのカボチャはホクホクしていたそうです・・・
私のは水っぽくて繊維だらけだったのに（＾＾；）
どうやらカボチャの種類が違うみたい・・・
私のは緑の皮だったんですけど、ホクホクカボチャはオレンジの皮の物だそう！
嬉しい情報です。
ということで、↑濃厚クリーミーなカボチャプリン！を味わうことができて嬉しい♪
わ～い♪
とても美味しかったです～（＾＾）
「レモンパイ」
サクサクのメレンゲまでのって本格的♪
以前UPした◆５分で出来るパイレシピ！◆ のパイで作ってくれたそうです♪
嬉しいですネ♪
さてさて、優雅なTea time、美味しいお菓子の数々に、おしゃべりに熱中していたらついつい忘れがちだったの今日の本題
「モスク前のイフタール見学」
「イフタール」
日中断食しているモスリムの方達が日没後、断食後に食べるお食事の事だそうです。
ラマダン中はいろいろなホテルでもイフタールのパーティを開催していて私達も参加することができます。
今日はこちら、「モスク」の前でのイフタール・・・
左下に小さく見える人々
日没前には人が集まり始め、絨毯を敷き、食事が運ばれてきます。
そして合図と共に食事タイムがはじまりましたョ！
（といっても、肝心なその瞬間を見そびれた私・・・（＾＾；）
今日も美味しいお菓子におしゃべりに幸せな一日でした（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
先日作った◆デーツ＆フィグバー◆
こちらのスーパーでは良く売られていますよね！
ずっと手作りしたいと思っていたんですけど・・・・
中身を作るのにかなり手間がかかって大変でした（＊＊）
↑ドライフィグ・デーツ・ナッツ類をお砂糖で煮て、ミキサーで細かくペースト状にしたものを固めておいたものです♪
こんな風にクッキー生地で包んで、カットして出来上がり♪
イチジクの「プチプチ」した食感がなかなか癖になりますョ♪
レシピはまたまとめてお知らせします（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
今日は「いちごの３段ショートケーキ」
「長方形」バージョンと「丸」バージョン
２つお作りしましたョ♪
皆様には「目」でお楽しみいただければと思います（＾＾）
↓こちらが「丸」バージョンデス♪
中東部門ランキング参加中♪→
昨日はアブダビではお馴染み『アブダビ・ボーズ』 くんのお宅でランチPartyでした～♪
チューリップがお部屋の雰囲気にあってとても可愛い♪
やっぱりお花のある食卓っていいですネ
今日も素敵な笑顔ですネ（＾＾）
チーズにはじまり・・・・・
写真のお料理はほんの一部!!
ハーブ等をふんだんに使ってヘルシー＆とっても美味しいお料理のオンパレードに感激です♪
それにしても、一日でこんなに作れるものなんですね～・・・
凄い！
私もお菓子ばかり作っていないでお料理勉強せねば・・・（＾＾；）
せっかくなので、最後にもう一枚！
緊張気味ながらも無理な私のお願いに答えていろいろなポーズとってくれてありがとう！！
中東部門ランキング参加中♪→
シュークリームやタルトに欠かせない「カスタード・クリーム」
難しそうっ・・・・
と思われるかもしれませんがポイントをひとつマスターすれば自宅で美味しいカスタードクリームが・・・♪
◆ポイント◆
は、お鍋を火にかけながらクリーム状になるまで混ぜる時！！
ひと時も手を休めず勢い良く混ぜ続けるのがポイントです！
この時は「木べら」よりも「泡だて器」 方がダマにならずに作りやすいですョ。
材料も特別なものはいりません♪
やはり出来立ての味は最高デス♪
◆カスタード・クリーム◆
＜材料＞
卵黄・３個
牛乳・２５０ｃｃ
砂糖５０ｇ
バター・２５ｇ
小麦粉・１５ｇ
コンスターチ・１０ｇ
＜作り方＞
①鍋に牛乳を入れ火にかける（バニラのさやがあれば入れるとより美味しいです♪）
②ボールに卵黄を入れ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。そこへふるったコンスターチ＋小麦粉を入れ混ぜる
③沸騰した①の牛乳を②のボールに加え素早く混ぜる
④③を網でこしながら再び鍋に戻す。
ここからが勝負ですョ！！
中火にかけながら泡だて器で混ぜ続ける。
底が焦げ易いのでまんべんなく・勢い良く！手を止めてはいけません！！
⑤沸騰がはじまり、プクッと一つ目の泡が出来たら火から下ろし（この時にはクリーム状になっています）
バターを加え馴染むまで一気に混ぜる
⑥こんな風にツヤがある状態がGOOD！
表面が乾燥し易いので、ボールに移し、ラップをピタッとかけて冷蔵庫で保存しましょう♪
クリームを絞る前はもう一度泡だて器で混ぜて滑らかにしましょう♪
好みで、バニラエッセンス・キリッシュ・コアントロー等のリキュールを入れるとより美味しくなります。
中東部門ランキング参加中♪!→
モンブラン♪
お抹茶ロール
シュークリーム
「モンブラン」
絞り口金が見つかっていないのですが、一本の口金でマロンクリーム、絞ってみましたョ♪
完璧ではないものの、なんとかモンブランっぽくなりました。
ホッ・・・（＾＾；）
アーモンドクリームを入れて焼いたタルトにあっさり生クリーム、その上にラム酒をきかせたマロンクリーム・・・・♪
という私の一番好きな組み合わせです（＾＾）
もう「秋」なんだな～・・・・
と、ブログのデザインも変えてみました♪
日本はもう涼しいんでしょうね。
アブダビでは「衣替え」必要ないですよね？？
サミシイような、楽で嬉しいような・・・笑
中東部門ランキング参加中♪→
↓皆大好きな「モンブラン」集めてみましたョ♪
見ているだけで幸せですネ♪
↓「うこっけいの卵ロール」のモンブラン♪
↓「栗」と「かぼちゃ」のPartyセット♪ハロウィンにいいですネ♪
↓スイートポテトのモンブラン♪美味しそうデス・・・・
↓可愛いいっ・・・なんと「わんこ」モンブランまで・・・
最近すっかりお気に入りの「シフォンケーキ」
その中でも「ミルクティー・シフォン」
ハマっております。
いろいろと試しましたが、ベーキングパウダーを使わずに、「米粉」を少し加えて「しっとり」弾力のあるシフォンに仕上がるこのレシピ、小麦粉だけのものより沈みにくく失敗も少ないのでかなりお気に入りです♪
「米粉」が無い場合は全て小麦粉でも問題ありません。
そして、しっかりと「紅茶」の味のきいた「紅茶クリーム」も添えて♪
これは面倒臭がりやの私がシフォンで使った残りの濃いミルクティーと生クリームで自己流で作ってみたんですけど、手間いらずでとっても美味しいですョ♪
◆ミルクティー・シフォン◆１８ｃｍのシフォン型
①紅茶液（濃いミルクティー）を作ります
鍋に牛乳４００ｃｃを入れ火にかけ沸騰したらアールグレーの茶葉２０ｇを入れ１分煮出し網でこしておく。
②卵白５個分と砂糖８０ｇでしっかりとしたメレンゲを作る
③その間にボールに卵黄５個分・サラダ油９０ｍｌ・①で作った濃いミルクティーを９０ｍｌ入れもったりするまで泡立てる。
④②のメレンゲに③を加えさっくり混ぜる。ふるっておいた小麦粉７０ｇ・米粉２０ｇを加え混ぜる。クリーム状になったら出来上がり
⑤型に流しいれ１８０℃（ファン付きオーブンは１６０℃）で２０～３０分焼く
竹串を刺して生の生地が付いてこなければOK
◆焼き加減を目で見極めるコツ◆
盛り上がった生地の割れ目の内側の生地にしっかり乾き焼き色がついてきたら焼けた証拠♪
まだ湿っている、小さな泡が出ている・・・ときは中が生です。
これはパウンドケーキ等にも当てはまりますョ♪
⑥型を逆さにして３０～１時間冷ます
◆紅茶クリーム◆
生クリームを泡立てた所に熱をとった来いミルクティー（シフォンで使って余ったもの）を少しずつ加え良く混ぜ出来上がり！！
好みの濃さになるまで入れて下さい♪
お砂糖は生クリームの１０％位がちょうど良いかと思いますが、お好みで甘さ調節して下さいね。
ほんのり紅茶の風味漂うシフォンに濃厚紅茶クリームの組み合わせ・・・
クセになる美味しさです♪
是非お試し下さい♪
↓「テフロン」加工の型なら底に「敷き紙」は必要ありません♪
そのまま焼いて綺麗に抜けるので便利ですョ♪
↓お菓子作りには風味豊かな「アールグレーティー」がベストです♪
大人用にはオシャレに「紅茶のリキュール」を少しきかせても美味しいですョ♪
↓これは「紅茶のシャンペン」と呼ばれる「ダージリン」使用。
「フォーション」のもの。ボトルもかわいいですネ！
↓こちらは珍しい「アールグレー ティー リキュール」です♪
ランキングに参加中♪→
アブダビも最近かなり暑さが和らいできました♪
５０℃近くの暑さの時はいつも空が霞んでいてせっかくのお部屋からの景色も綺麗に見えなかったんですけど、最近やっと真っ青なアラビア湾が見られるようになりました☆
今日は「ラマダン」１７日目。
昼間はランチもお茶も出来なくてサミシイですネ・・・
気分だけでも・・・・
ということで、ラマダン前にお友達とランチに行ったイタリアン「PREGO'S」
「ビーチ・ロタナ・ホテル」にあります
入り口の脇には「オリーブ」「パスタ」などイタリア食材が売られていて嬉しい！
「マッシュルームのスープ」
パンの器に入っているのがかわいいデス♪
サンフランシスコで食べた「クラムチャウダー」を思い出します（＾＾）
「シーフードサラダ」に「アーティーチョークのピザ」
そして、今回の一番楽しみにしていた「カルボナーラ」！！
お友達イチオシ！だけあってとっても美味しい♪
今はメニューに無いんですけど、お願いしたら作ってくれました。
アブダビでこんな美味しいパスタが食べられるとは感激です☆
「カルボナーラ」
海外だと卵も心配だし、自宅で美味しく作るの難しいので・・・
嬉しい出会いでした！
ドルチェも充実していて、とてもかわいいですネ♪
早くランチ出来る日が来ないかな～・・・・
中東部門ランキング参加中♪→
こちら、今日作らせていただいたケーキです♪
「プレゼントBOX」をイメージしたショートケーキ♪
「秋」をテーマに・・・・・
ということでしたので、デコレーションも「秋」っぽいフルーツで・・・
間には「いちじく」「苺」をサンドしてあります。
こちらは「マンゴームース」
それ以外に「苺ムース」と「ベークドチーズケーキ」もお作りしたんですけど、
写真を撮り損ねてしまいました（＾＾；）
こちらは先日お作りした苺のショートケーキ♪
いつも皆様のお陰で大好きなケーキ作りを楽しむ事ができ幸せです♪
ありがとうございます（＾＾）
↓下記のランキング参加しています
この前ご紹介した「５分で出来るパイ」レシピ♪
たくさんのみなさまから、「作りました！！」報告を頂きまして嬉しい限りです（＾＾）
ありがとうございました！
これなら手も汚れず「ちょっこっと作ってみようかな～♪」
という気分になりますよネ♪
前回は「生のリンゴにお砂糖・シナモンをふりかけしんなりさせたもの」を入れて焼くお手軽レシピでしたが、せっかくですのでもうひと手間かけてりんごをカラメルとバターでソテーした、本格的美味しいアップルパイ♪
作ってみたいと思います。
◆りんごのコンポート◆
鍋に砂糖５０ｇを入れカラメル色になるまで火にかける。カラメルになったらカットしておいたりんご３個分・バター３０ｇを入れ炒める。
リンゴがしんなりしてきたらシナモンパウダーをふりかけ出来上がり！
注）ここであまりリンゴを炒めすぎないこと！
後でオーブンで焼く時に更に火が通るので、炒めすぎると苦くなります。
りんごは型崩れし難い「ゴールデン」や「紅玉」がオススメ♪
リンゴの種類によって出来上がりもかわってきますョ！
ボールなどに移して熱をとります
タルト生地を敷きこんだ型にリンゴを敷き詰めます
もちろん、ソテーしたりんごをたくさん詰めるだけでも十分美味しいのですが、私はさらに薄切りにしたリンゴを上から並べて両方の味を楽しむのが好きです！
↓大雑把に並べてこんな風に上からバイ生地をクロスさせてもかわいいですネ♪
私が何度か試した結果、美味しく出来るポイントは・・・
①なるべく薄めに生地をのばす
②しっかり焼く
この２点でしょうか♪
薄くのばした方が、火が通り易く、また「サクサク」という食感が楽しめますョ♪
「りんごとパイ」って本当に火が入りにくいので焼き方難しいと思います。
私、パリのお菓子学校での中間試験で「タルト ポム」が当たったんです。
試験の制限時間は・・・
計量からデコレーションしてお皿に盛り付け、試験官の前に運ぶまで、全てで１時間以内です。
「タルト ポム」
焼き時間が長く、最低４０分オーブンに入れなくてはいけなくて・・・
ということは実質「２０分・・・・」
シェフからも「ポムが当たったら、とにかく２０分以内、出来れば１５分で仕上げてオーブンに入れること！」
とのアドバイス・・・
「１５分って・・・・」
しかも、りんごもこの写真とは違い、更に薄く、均一にスライス、綺麗に並べなくてはいけません（＾＾；）
皆で、
一番時間を食うのは「りんごの皮むきとスライスだ！」
ということで試験前はいかにリンゴの皮むきを早くできるか！を練習していました（＾＾；）
さてさて、結果は・・・・
オーブンに入れられたのはぎりぎり４０分に足りない位・・・
一応合格点は貰えましたが、まだちょっと焼きが甘い、ということで少し減点されてしまいましたョ～（；；）
ということで、リンゴ系のお菓子、やはり「焼き」が重要なんですね～。。
リンゴが少々焦げてもあまり気にせずしっかり焼いてみて下さい♪（あまりに気になる場合はホイルを上に乗せると良いです）
生地もしっかりキツネ色、ひっくり返して裏側もキツネ色、になったら合格ですョ♪
ちなみに、「アップルパイ」冷凍保存が出来ます♪
作っておいて、頂く前にレンジでチン！すると美味しくいただけます（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
美味しいレシピがたくさんです→
↓１０日間の味覚！北海道より「レッド・ゴールド」美味しそうですネ♪
↓忙しい時には「リンゴのコンポート」使っちゃいましょう♪
とても便利ですネ♪
美味しい「タルト」に欠かせない「アーモンドクリーム」の作り方です♪
分量も全て同割のレシピなので分かり易い配合です。
タルト生地は◆サクサクタルト生地レッスン◆ を参考にして下さいね♪
◆アーモンドクリーム◆
これは「フードプロセッサー」を使うと便利です♪
◆準備◆
・卵とバターは常温にだしておく
（卵が冷たいと分離しやすくなります）
◆作り方◆
①バター５０ｇと粉糖５０ｇをフードプロセッサーに入れ１０秒まわし、卵５０ｇ（約１個）を入れてさらに数秒まわす。全体が混ざればOK
②アーモンドパウダー５０ｇを入れ１０秒混ぜる
③滑らかになったら出来上がり
◆手作業の場合はボールに入れ同じ順番でゴムベラですり混ぜます。（泡立てる必要はありません）その場合しっかりと柔らかくしたバターを使うこと。そして分離し易いので卵は少しずつ加えましょう。
◆ポイント◆
最低１時間は冷蔵庫で休ませて（一晩でもGOOD！）から焼きましょう♪
そうすることで材料同士が馴染んで落ち着き、風味も出て美味しくなりますよ♪
タルト生地を型に敷きこんだらアーモンドクリームを絞り入れ焼きます
この時丸い口金の絞り袋に入れて絞ると作業も楽で焼き上がりもきれいです！
オーブン１８０℃で３０～４０分焼く
注）中までしっかり火を通すのが大切！
ちょっと焼きすぎかな？？と思うほどしっかりキツネ色に焼いて下さい♪
お菓子学校では焼きあがったタルトをひっくり返して見て色白だったら失格でした（＾＾；）
裏面までキツネ色になるまで焼きましょう♪
そのほうがサクサク香ばしくて美味しいですよ！
色々な型で作ると楽しいです♪
クリームや色々なフルーツで飾って楽しんでみて下さい♪
◆オススメ◆
普通のタルトに飽きた方・・・
他のナッツパウダー（へーゼルナッツなど）を使っても美味しいですよ♪
贅沢な気分を味わえる「タルト」が出来上がります♪
その時は上記のアーモンドパウダー分量の半分を他のナッツにかえます。
↓私のオススメ
「皮付きアーモンドパウダー」
これでタルトを作ると「味」が出てとても美味しいタルトになり好きです♪
たまには気分を変えて・・・・
↑「カシューナッツパウダー」なんかもつかえますネ！！
↑こちらが「へーゼルナッツ・パウダー」
美味しそうですね～・・・
↑こだわり派の方には・・・
「ピスタチオ・パウダー」なんかも♪
よくケーキ屋さんで見る生地のほんのり「グリーン」のオシャレなタルトは「ピスタチオ」入りです♪
美味しいレシピ満載です→
アラブ人の女性からオーダーいただいた「チョコレートケーキ」♪
やはりこちらの女性は「チョコレート」お好きなんでしょうか？？
今日は気分を変えて「長方形」に・・・
「デコレーション」が趣味の私としては、３段ケーキ、とっても楽しいんです♪
いつも、どんどん積み重ねたくなってきます・・・（＾＾；）
残念なことに、大抵、箱に入らない高さになってしまうので諦めることになりますが・・・笑
そういえば、先日中途半端になっていた「タルト」レッスン・・・
この後の記事にまとめますネ♪
中東部門ランキング参加中♪!→
今日はスポーツクラブのプールへ・・・・
いつもながら日没後泳ぎに行きました
「満月」がとてもキレイだったので・・・・☆
現在街中「ラマダン」一色
ヒルトンホテルのプールサイドでも「イフタール」のPartyの準備が・・・・
ミネラルウォーターも「ラマダン」仕様♪
先週お食事に行ったアラビック料理の「アブシャクラ」
アブダビ一「ラムチョップ」が美味しいお店！
との噂を聞いてずっと行きたかったお店♪
↑お肉が「ふっくら」していてとても美味しかったです（＾＾）
そして・・・・
この怪しいライス
「エジプシャン ライス」
と言います。
ご飯物食べたくてオススメ頼んだら出てきたのがこれ！
見た目は？？？・・・
でしたが、これが感激的に「美味しいっ！！」
何て説明すれば良いんでしょうか・・・・
お米は「もっちり」もち米のようで全体にしっかり味があります。
止まらないです・・・
「ちまき」の味に似ているかなぁ～・・・
日本人は好きな味だと思いました♪
中に入っている怪しい物体。
店員さんに「何？？」
って聞いたら「パスタ」みたいなもの・・・・？？？
ということ
イマイチよく分かりませんでしたが、とにかくとっても美味しかったです（＾＾）
↑
私の大好物「ファラフェル」
これは残念ながら・・・・
良く行くお気に入りレストラン「レバニーズ フラワー」の方が断然タイプ！でした。
こちらではよくある「きゅうりとヨーグルトサラダ」
とってもヘルシーでお気に入り♪
ラムチョップとエジプシャン・ライス・・・
また食べに行きたいデス♪
中東部門ランキング参加中♪→
アラブでは定番の「マサフィー」（命の水・オアシスの水の意）
↑「砂漠の恵みオアシスの水」
環境汚染とは無縁・・・安全性の高さから、ANA国際線の機内にも使われ、現在恵比寿の「ウォーター・バー」でも大人気らしいですネ♪
なんと世界で唯一「NASA」の安全性基準を突破した「水」だそう・・・
軟水でとっても飲み易いですョ♪
我が家でお友達と皆でランチ・・・主人が外食予定だったので、昼間から夜遅く？まで・・・
↑この可愛い「フラワーアレンジ」
アブダビではお目にかかれないような素敵なアレンジです（＾＾）
それもそのはず「ジェーンパッカー」でお花を習っていたお友達が作ってくれたんです！納得ですネ☆
こちら、昨日のデザート♪
とはいっても最近たまっていた試作品を集めた感じなんですけど・・・（＾＾；）
↑昨日焼いた「タルト」結局「いちじく」と「ぶどう」で秋らしくしてみました♪
紅茶シフォンにデーツケーキ、ライチのジュレです。
紅茶シフォン、これも「米粉」を使ったものなんですけど、なかなか美味しく出来たので、レシピまたお知らせしますネ♪
「お料理」はお見せ出来るようなものではないので省略（＾＾；）なんですけど、久しぶりに作った「ちらし寿司」日本から持ってきた「寿司桶」が初めて役立って良かったです（＾＾）
そして・・・「なすのお焼き」
こちらはお友達が作ってきてくれたんです！
もっちりの生地になすとお味噌が入り「絶品」♪
「おやき」って長野の食べ物なんですけど、生地も「ふわふわ」「もっちり」具も「野沢菜」入りとか・・・「各お家の味」がいろいろあるそうです♪
本当に美味しくて感激でした！こんなの手作り出来たらいいですよね～！
最後にこちらのワイン♪
この前パリ在住の友人がアブダビに遊びに来てくれたとき持って来てくれました（＾＾）
私、ワインについては何もわからないんですけど、ソムリエを持っている素敵なマダムWちゃん、ラベルを一目見て・・・
「あ、これはフランス、アルザスの～で、有名な・・・・のひとつで・・・・・・・・・だわ！」と解説してくれました。（スミマセン・・・（＾＾；）笑）
さすがですよネ♪
とっても美味しかったです☆☆
中東部門ランキング参加中♪→
「アーモンドパウダー」が入るタイプのリッチで美味しいタルトです。
☆タルト生地のポイント☆
最後、小麦粉を入れてから混ぜすぎない事！混ぜすぎると「グルテン」がでて「ガチガチ」の生地になります。サクサク生地を作るには合わせる程度の気持ちで！
一晩寝かせて馴染ませてから型に敷き込みましょう♪
◆タルト生地◆
①室温で柔らかくしたバター７５ｇを泡だて器ですり混ぜる。（これは膨らませる生地ではないのでそれ程泡立てて空気を入れる必要はありません）
②粉糖４５ｇを数回に分けて混ぜながら加える
③ほぐしておいた全卵（１個）を少しずつ加えよく混ぜる。
④アーモンドパウダー２０ｇを加え混ぜる。
⑤ベーキングパウダー小さじ１・ふるった薄力粉１２０ｇを２回に分けて入れ混ぜる
⑥まとまったら出来上がり♪ラップに包んで冷蔵庫へ・・・・
注）一晩は無理！と言う方も最低１．２時間は冷蔵庫で寝かせて下さいね。
⑦タルトの型に敷き込みましょう♪
まずは、タルト型に柔らかくしたバターをまんべんなく塗り（刷毛でも指でもOK）その上に強力粉を薄くはたいておきます。これをやらないと焼きあがった時型から外れなくなります（＾＾；）
ちなみに「テフロン加工」「シリコン」の型の場合はバターを塗る必要はありません。
↑私の使っているのは「しっかりテフロン（ストロングコート」「底の外れる」型です。
焼き上がり、全く型につかずにキレイにはずれますし、タルト生地は「ホロホロ」して崩れ易いので底の取れる型がオススメです♪
以前使っていた「鉄」や「ステンレス」の型とは比べ物にならない程キレイに仕上がり満足しています♪
一晩寝かせた生地を常温でのばしやすい硬さにしたら強力粉を少しはたいて麺棒で薄く約３ミリにのばします。
「出来上がり」が「サクサク」の生地ほどポロポロと崩れ易いので、生地が冷えている間に手早くのばします！
生地が破れキレイに敷き込めずにイライラしていた私が考えた方法・・・・
かなり自己流なんですけど・・・（＾＾；）
ラップで生地をはさんで、その上から麺棒でのばし、片面のラップだけをはがし、もう片面はつけたまま型に被せます。ラップで固定されているので生地が破れるのを防いでくれます。暑い夏など作業がしにくい時にオススメですヨ♪
タルトの中に入れる「アーモンドクリーム」のレシピはこちら♪
タルト型っていろいろありますね♪
丸い型に飽きたら・・・↓こんな形も新鮮で可愛いですね♪
「ハート型」でタルトなんて可愛い♪やっぱり「ハートの苺タルト」にしたいですよね（＾＾）↓底取れ・フッ素加工の優秀さんです♪
昨日は初めての「イフタール」のPartyへ行ってきました♪
皆さんに聞いていたように、「ひたすら食べる・・・」という感じでした。今日Partyがあったホテルの食事がとっても美味しくて満喫してきましたヨ（＾＾）
「イフタール」というと、「ラマダン期間中」日中断食明けの食事。という事なんですよね・・・イスラム教徒でもない私が行くのは不思議な感じ！
小泉元総理も以前イフタールの為に昼食を抜いた・・・ということですけど「詳細はこちら」 私も今日は忙しさのあまり自然とラマダンしていた私（＾＾；）かなり嬉しいPartyでした（＾＾）
本当は日没後、お祈りしてから食事に入るらしいんですけど・・・遅れて行った私達は本当に食べただけ！ちなみに席は自由席。とりあえず空いている席を探して、出遅れまいと食べはじめましたよ～♪食事が終わったとたん８時前には皆サマ嵐のようにに帰ってしまいました・・・（＾＾；）
↑は皆が去った後の会場の写真。
せっかくのホテルでのディナー。そんなに急いで帰ったらもったいない！？残った日本人数名、デザート・コーヒーまでしっかり楽しんで頂きました（＾＾）
テーブルにはアラブ定番「デーツ」などのドライフルーツが♪
食事は「ビッフェスタイル」
洋食からアラビック料理までかなり充実していました☆
↑この巨大な器、こちらのレストランではよく見かけるんですけど、羊を丸ごと入れて蒸した（炊いた？？）ようなライス。いつも名前を忘れてしまいます・・・（＾＾；）
もうお肉は食べつくされて「骨」ばかりのコワイ状態ですが・・・・お肉もとっても柔らかくなっていて美味しくて大好きです♪
デザート系もとっても充実＆美味しい♪満喫してきました♪
デコレーションもなかなか参考になりそうなものが多くて、写真をとりまくっている怪しい人でした・・・笑
それにしても、「ラマダン」がはじまったとたん物凄い数の交通事故を目撃します・・・
聞いてはいましたがこれ程とは（＾＾；）
お腹が空くとイライラするのはよ～くわかりますけどまだ開始１週間ちょっと・・・これからどうなってしまうんでしょう！？
中東部門ランキング参加中♪→
これぞチョコレートケーキ！！という贅沢なケーキです☆
たっぷりのココアにメレンゲを入れ焼き上げたしっとり濃厚なチョコレートスポンジに生クリームとチョコレートで作ったチョコレートガナッシュでコーティング。仕上げにチョコレートの生クリームでデコレーションしました。間にはチョコレートクリームと「カリッ」させるためローストしてから刻んだナッツを入れてあります。
◆チョコレートのスポンジ◆
◆まずは下準備◆
・オーブンの予熱を入れましょう・・・１８０℃
・ケーキの型に紙を敷いておきましょう（シリコン型の場合は必要なし）
・小麦粉とココアをふるっておきます
◆作り方◆
①ボールに卵黄４０ｇ・全卵２個と砂糖８０ｇを入れ白くもったりするまでミキサーで泡立てる
②卵白６５ｇを泡立て少ししたら砂糖３０ｇを加え泡立てしっかりしたメレンゲを作る
③①のボールにふるった小麦粉２５ｇ・ココア２５ｇを入れさっくり混ぜ、②のメレンゲも入れ混ぜ型に流し込む
ポイントはメレンゲを入れてから泡を潰さないように素早くていねいに混ぜること！
最後、ツヤのある状態がGOODです♪
型に入れたらトントン、と台に打ちつけ空気を抜きます。
これをやらないとカットした時大きな「穴」が空きます。
予熱を入れておいたオーブン180℃で約２５分焼きます。
◆チョコレート生クリーム◆
①スイートチョコレート１００ｇをボールに入れ湯煎にかける
②生クリーム２００ｇをミキサーでゆるめの状態に泡立てる。
③湯煎で溶かしたチョコレート（６０℃くらいがベスト！温度計があれば計ってください）を生クリームに入れながら勢い良く混ぜる。
注意）生クリームが冷たすぎるとチョコレートが固まって「ツブ」ができてしまいます。泡立てたあと冷やしたりせず涼しい場所に置くくらいでOK！
↑今日はアクセントに刻んだ「くるみ」「ピスタチオ」を入れてみました（＾＾）
うわがけようの「ガナッシュ」レシピは別に記載してあります。
中東部門ランキング参加中♪→
お待たせいたしました！「５分で出来るパイ」レシピ！
これはフランス人マダムから習った方法なんです。
生地を作って、冷やしたバターを包んで、何度ものばして折って・・・相当がんばればプロのような「サクサク・ホロホロ」のパイが出来ますけど、そんな大変な事お家で出来ませんよね～・・・（＾＾；）
そこでオススメ！タッパーひとつあれば道具もいらず超簡単！「フランスおふくろの味！？」という感じでアップルパイなどには十分美味しいです♪
パイを作りたいけど、冷凍シートはちょっと・・・、出来れば手作りで！という方にぴったりです（＾＾）
◆アップルパイ◆１８ｃｍの型
①タッパーに小麦粉（１２５ｇ）塩（２ｇ）電子レンジで溶かしたバター（６０ｇ）水（４５ｃｃ）を入れ蓋を閉め約１５回、上下左右に振って出来上がり♪
これなら面倒臭がりさんでも作れそうじゃないですか！？
この時はまだベトベトですけど気にせず軽くまとめて蓋をし冷蔵庫へ・・・
◆ポイント◆
・粉とバターをくっつける感じ♪・・・バターと粉が層になってサクサク感がでるので、決して練って混ぜてしまわない事！
・塩が足りないと物足りないぼやけた味で美味しくないのできちんと入れること！
②冷やしてからのばし型に入れる。こんな風にバターのかたまりが所々にあるのがgood!リンゴがメインのお菓子なので生地はなるべく薄くのばした方が食べた時美味しいですよ！
③気軽に出来るのは、カットしたりんごにシナモン・砂糖をふりかけしばらく置く。しんなりしてきたりんごを並べ上にバターを少し乗せる。（あればシナモンシュガーをふりかける）
オーブン２００℃で約３０～４０分きつね色になるまで焼く！時間はあくまで目安です。生焼けだと美味しくないのでしっかり焼いて下さいね♪パイの底の部分がしっかりキツネ色になったら焼けた合図です♪
今日はアクセントにラムレーズンを入れ、焼き上がりにアプリコットジャムを塗ってみました♪リンゴは「ゴールデン」小さなものを５個使いましたが量はお好みで！やっぱりりんごが少ないとサミシイのでたっぷり入れてみてくださいね（＾＾）
中東部門ランキング参加中♪→
お手軽お抹茶レアチーズ♪
レアチーズも器に入れてしまえばとっても簡単♪スポンジを小さくカットしたものを器に入れてその上から生地をかける感じにしてもGOOD！です。
◆お抹茶レアチーズ◆
①レンジで柔らかくしたクリームチーズ２５０ｇ・砂糖１００ｇ・ヨーグルト１００ｃｃ・生クリーム２００ｃｃ・ふやかしレンジで溶かしたゼラチン６ｇ・抹茶（大２）を順番に加えながら混ぜる。
②さいごに網でこしなめらかにする
③器に入れて冷やして出来上がり♪
これは１８ｃｍの型一台分の分量です。型に入れて作る時はゼラチンを２ｇ増やして下さい♪
フードプロセッサーに材料を入れ混ぜるだけでもOKです。
↑今日は「アップルパイ」を作ろうと思い中に入れるリンゴをキャラメルとバターで炒めて準備してみました♪「パイ」ってとても面倒なんですけどご家庭で気軽に作れる「５分で作れるパイレシピ♪」があるんです（＾＾）またレシピもご紹介しますね♪
中東部門ランキング参加中♪!→
↑「京」のお抹茶
これは先日作らせていただいたイチゴショートです♪この前のお菓子教室でもやったんですけど、下の部分にぐるっと小さく絞るとぐ～っと豪華、とても可愛らしくなります（＾＾）ちょっとひと手間ですがショートケーキを作る機会があったら是非お試し下さい♪
赤い実のフルーツのマリネ♪
パリのお菓子学校でもいろいろなお菓子に添える為によく使いました。
フルーツにお砂糖、白ワインやリキュールをふりかけ数時間おくと出来上がり♪フルーツも甘く美味しくなり、出てくるジュースをおソースとして使うことも出来ます。
こんな風にお皿に添えてもよいですし、ブランマンジェなどの冷たいデザートに添えても良い感じですね♪
今日はふるふるクランベリージュレにキリッシュでマリネしたイチゴを入れてみました。
クランベリー、ポリフェノールたっぷりで美容に良いですし、とてもさっぱりしているので甘いデザートの合間のお口直しにもぴったりです♪
◆クランベリージュレ◆
クランベリー１００％ジュース３００ｃｃにふやかしたゼラチン３ｇを入れ混ぜ溶かし器に入れて冷やしかためる。刻んだイチゴに砂糖・キリッシュ少々をふりかけ数時間置く。ゼリーとイチゴをグラスに盛る。
中東部門ランキング参加中♪→
↑熟れてるクランベリー♪
↑北海道の「ナイアガラ」
↑巨峰・・・美味しそうですね・・・
