◆タルト・ポワール◆

明日はお菓子教室の日です♪

「シフォン・ロール」を皆様と作る予定なんですけど、お楽しみ♪Tea　timeのお菓子用に「洋梨のタルト」を焼きました♪

タルトは焼きたてよりも、生地が馴染んでしっとりした２、３日後が一番美味しくて好きです。

今日は  アーモンドクリームとカスタードクリームを半々に混ぜたクリームを入れて焼いてみました♪
表面にはコアントローで溶いたローズジャムを塗っています。

それにしても、ホールのケーキって味見が出来ないのでいつも本番までドキドキします（＾＾；）

私のお気に入り、アーモンドパウダーの入った贅沢な配合のタルト生地のレシピは以前のこちらの記事をご参考下さい♪「サクサクタルト生地レッスン♪」 「アーモンドクリーム」

フランス人のシェフって焼き菓子を本当にしっかり焼くんです！
「ビアン　キュイ！」が大好き♪

Bien・・・well

cuit・・・焼く

慣れない頃は、もういいかな・・・とオーブンから出すと

C'est　pas  cuit!!

（まだ焼けていないぞ～！！）

と怒られたものです。

日本人にはなんんとな～く慣れず、パリで勉強を始めた頃は「焼きすぎじゃないかしら？？焦げすぎ？？」と思っていましたが、食べていく内にしっかりキツネ色に焼いた方がサクサク、香ばしい感じが出てとても美味しい！と納得。

皆様もタルトはしっかり焼いて楽しんで見てくださいネ♪

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