☆ふわふわチョコレートのX'masケーキRecipe☆

今日は美味しいチョコレートケーキのご紹介。
メレンゲが入るので普通のタイプのスポンジより数段しっとり！フワフワな食感になります。
重たくどっしりタイプのチョコレートケーキよりも「フワフワ感」がお好きな方へ是非オススメ！とは言ってもココアがたっぷりはいるのでしっかりしたお味です。私は個人的に大好きなケーキです。

今日は長方形に仕上げました。私はいつもテフロン加工のパウンド型で焼きます。テフロンならば面倒な紙を敷く作業もいらず綺麗に抜けるので楽。そして形も可愛くカットし易いですし少人数のPartyに最適です！！

☆ふわふわココアビスキュイ☆
18ｃｍの丸型・18ｃｍのパウンド型の場合は半量にして下さい
①ボールに卵黄（２個ｇ）全卵（２個）砂糖７０ｇを入れ白っぽくなるまで良く泡立てる。
②卵白（約３個分）砂糖（３０ｇ）でしっかりしたメレンゲを作る。メレンゲの作り方については『メレンゲのポイント』 の記事を参考にしてください。
③①のボールに小麦粉（２５ｇ）ココア（２５ｇ）をふるい入れさっくり混ぜる。粉気が残っているうちに②のメレンゲを２回に分け加え混ぜる。
④型に流し入れ180℃のオーブンで約２５分焼く

☆生チョコレートクリーム☆
①スイート（もしくはセミスイート）チョコレート１00ｇを湯煎で溶かす。
②ホイップした生クリーム２００ｃｃ（冷えすぎているとチョコレートが固まるので注意！！）に冷ました①のチョコレート（約６０℃がベスト）を加え勢い良く混ぜて出来上がり♪

カットしたスポンジにクリームをサンドしてデコレーションします。今日は削ったチョコレートをまわりに貼り付けてアクセントに！見た目も食感も楽しめます。クリームを綺麗に塗るのが苦手な方もこれなら隠れて良いですョ!?