チョコレート・プディング

このプリン、しっかりとチョコレートのお味なので面倒な方は「カラメル」を省いても問題ないです♪

材料＜カップ７個分＞
ミルクチョコレート・・・８０ｇ
砂糖３０ｇ
全卵・・・３個
牛乳・・・350ｃｃ
生クリーム・・・100ｃｃ

バニラオイル・・・少々

＜下準備＞
湯煎用のお湯をわかします
オーブンに予熱をいれておきます（１５０℃）

作り方

◆カラメル◆
砂糖５０ｇと水大１を鍋に入れ火にかける。濃い色のカラメルになったらお湯大１を入れ火から下ろし器に入れておく↓

◆プリン◆
①チョコレートを湯煎で溶かしておきます（チョコレートは熱に弱いです。熱湯は避け湯煎用のお湯は出来れば６０℃くらいで）湯煎から下ろし牛乳・生クリームを入れよく混ぜます。

②全卵・砂糖をボールに入れすり混ぜます。ここで卵をよくほぐしておくことが滑らかな舌触りにするポイントです。

③②の卵黄のボールに①のチョコレートを入れ良く混ぜます

④網で漉します。この様に↓注ぎ易い器に移しておくとプリンカップに注ぐ時こぼれずにスムーズです。

⑤器に入れたらオーブンへ・・・150℃で約40分焼きます
「湯煎焼き」といって熱湯を張った天板にプリンを入れて蒸し焼きにします。この時チョコレート用の湯煎で使用したお湯を使うと効率良いです。今日は取っ手の取れるお鍋を使用しそのままオーブンへ・・・

⑥焼きあがったら粗熱をとり冷蔵庫で冷やし出来上がり