サクサク『ラング・ド・シャ』Recipe♪

　

卵白が余って困った時にオススメ！！
卵白のみを使用したクッキーを焼きました♪

「ラング・ド・シャ」ネコの舌という名のクッキーです。
メレンゲが入るので普通のクッキーとは違うサクサク・ホロホロの食感が病みつきになります。食べ始めると止まらない！！お気に入りです♪

熱く柔らかいうちにクルっと丸めると↑のような「シガレット」が。

◆Langue  de  chat◆
基本配合
無塩バター・・・１００ｇ
粉糖・・・１００ｇ
卵白・・・１００ｇ（２～３個）
小麦粉・・・１００ｇ
バニラエッセンス・・少々

◆Cigarettes◆
無塩バター・・・１００ｇ
粉糖・・・１００ｇ
卵白・・・１００ｇ
小麦粉・・・８０ｇ

基本配合はSweets仲間Chiakiちゃん（ありがとう！）にMessage頂いたように「同割り」を覚えておかれるとが一番わかり易くて良いと思います♪
お好みでバターを増やしたりしても良いと思います。
「シガレット」は丸めるので粉を少なくしてみました。

◆作り方◆
①常温で柔らかくしたバターと粉糖を混ぜる。
②卵白を泡立てメレンゲを作る（少量の砂糖を入れても良い）
③①と②をさっくり合わせ小麦粉をふるい入れさっくり混ぜる。
④天板に絞り170℃のオーブンでまわりにうっすら焼き色がつくまで焼く。

「ラング・ド・シャ」
焼き方は色々あるんですけど今日は一定温度で。。。大きさによって焼き時間が全く異なります。あっという間に焼き色がつくので気をつけましょう♪

↑小さく丸く焼いてみました♪

こちら、ちょっと形を変えピスタチオを散らしたもの♪
右は「ハーブ」
「ハーブ」の香りがふんわりお口に広がってとても美味しかったですョ♪

皆様も色々と楽しまれて見てくださいネ！！

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