チョコレートムースRecipe

チョコレートムースをご自宅で簡単に作れるようにアレンジしました。ムースの底にはグラハムクラッカーをたっぷり敷き詰めて・・・塩味が効いたクラッカーがチョコレートムースとマッチしてとても美味しいです。↓チョコレートのマクビティーを使うのもオススメ！

◆材料◆直径１８ｃｍの型

A
卵黄・・・３個
砂糖・・・６０ｇ
牛乳・・・３５０ｃｃ

B
板ゼラチン・・・１４ｇ
スイートチョコレート・・・６０ｇ
ダークチョコレート・・・６０ｇ

生クリーム（出来れば３５％のもの）

グラハムクラッカー
溶かしバター・・・少々

◆下準備◆
チョコレートを細かく刻んでおく
板ゼラチンを冷水でふやかしておく
セルクルの底にグラハムクラッカーを細かく砕き、レンジで溶かしたバターをあわせたものを敷き詰めておく。（今日はマクビティーのグラハムクラッカー約７枚にバター２０ｇ）

◆作り方◆
①Aの材料を混ぜ鍋に入れ火にかける
②沸騰したら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを入れ溶かし、さらにチョコレートを入れ溶かす。

③②を網で漉しボールに移し粗熱をとる（急ぐ場合はボールの底を氷水に当て冷やすと良いです）
④生クリームをゆるくホイップする

⑤③と④を混ぜ合わせ、セルクル、またはグラスなどに流し入れ冷蔵庫（急ぐ時は冷凍庫でOK）で冷やし固める。