ベリーのシフォンロール
基本のシフォンロールのレシピです
◆材料◆
卵白・・・３個
砂糖・・・５０ｇ
卵黄・・・２個
牛乳・・・40ｃｃ
オイル・・・25ｃｃ
薄力粉・・・60ｇ
◆下準備◆
オーブンに180℃の予熱を入れる
◆ロールケーキRecipe◆
①卵白３個分とお砂糖５０ｇでツノがたつ位のしっかりしたメレンゲを作っておく
「メレンゲ」の作り方とポイントはこちら♪
②卵黄２個・サラダ油２５ｇ・牛乳４０ｇを別のボールにいれ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる
③②のボールに小麦粉半分（ふるい入れる）→メレンゲ→小麦粉半分→メレンゲの順に入れさっくり混ぜ（最後にメレンゲを入れる事で泡を潰さないようにします）ベーキングシートを敷いた天板にのばす
⑤１８０℃のオーブンで焼く６～８分焼く（生地の厚みによります）
◆POINT
◆
焼きすぎに注意しましょう。
焼きすぎるとパリパリして綺麗に巻けなくなります。
焼き上がりに台の上に置いてしまうと蒸気で底の部分が濡れてしまいます。このように↓網の上などに乗せると良いでしょう。乾燥を防ぐ為に上からもオーブンペーパーをかぶせておきます。
今日は生クリーム（砂糖１０％入り）とベリー類を間にロールしています。
「ロールの巻き方レッスン」の記事を参考にして下さい。
