2006/12/10

☆キュートなキャンドルケーキ☆

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クリスマス時期にオススメ♪「キャンドル・ケーキ」
今日はフワフワシフォン生地とフランボアーズジャムで作ったミニロールケーキで作ってみました。薄ーく焼いた生地でロールケーキを作るのはちょっぴり大変ですけど、中がロールケーキっていうのが可愛いでしょ!?
ロールケーキをカットして立てて(あまり長くカットすると倒れ易いので注意!)まわりを生クリームでデコレーション。上からフランポワーズ・クーリをかけています(これ、意外と垂れるバランスが難しかったです(^^;)
最後にイチゴを飾って出来上がり♪

とってもキュートなケーキ!テーブルにあるだけで楽しい気分です(^^)
Partyの一品にいかがでしょうか・・・♪

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中はこんな感じのロールケーキです。
ふわふわのシフォン生地はこちら♪ の記事を参考にしてください♪
間にサンドするクリームはお好きなものでお試しくださいネ!!

いよいよクリスマスが近づいてきましたネ~☆私の気分もすっかりクリスマス♪
ブログもしばらくクリスマスづくし。可愛いケーキいっぱい作りたいと思います(^^)

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2006/12/09

◆フルーツいっぱいショートケーキ♪◆

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本日お作りさせていただいたお誕生用のショートケーキです♪

色とりどりなフルーツを飾っている時ってとても楽しい気分になります♪

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今日はこのケーキでご家族で一足早いお誕生日のお祝いをして下さるそうです!

素敵な夜になると良いですね♪

Happy  Birthday!!




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↑使用している口金です♪

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2006/11/30

◆モンブランでX'mas◆

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久しぶりに「ケーキ」のUPです♪
Parisで可愛いクリスマスデコレーショングッズをたくさん仕入れてきたので嬉しくて早速飾ってみました♪
今日は我が家でTea Timeのおやつにモンブラン。

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そうそう、最近アブダビのスーパーでよく見かける「マロンのPUREE」
気になっていたので試作用に購入してみました。

フランスのクレーム・ド・マロンに比べるとイマイチ栗のコクが無いような気がしますが、ラム酒とバター、生クリームでマロンクリームを作りました。

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モンブラン専用口金も友人に日本から送ってもらったのでやっとモンブランらしいモンブランが出来てうれしい♪

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こんな可愛いパッケージのチョコレート、ちょっとコーヒーなどに添えるだけで楽しい気分になれるので好きです♪





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2006/11/20

◆お菓子教室終了♪◆

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皆様こんにちは♪
今日はお菓子教室午後の部
「シフォン・ロール」を作成しました。

今日は最近アブダビへいらしたばかりの方、また、来月赴任を終えてまた他の国へ行かれる方・・・
をお迎えしての楽しい会になりました。
アブダビ生活も残り少ないGさん、お忙しい中ありがとうございました。
思い出の一ページにして頂ければ嬉しい限りです(^^)

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そして・・・・
こちらのケーキは先日プレゼント用に作成したショコラのムースです♪


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こんな風にハート型のBOXに入れてみました☆

明日からパリへ出発の準備でバタバタしている為、今日のお菓子教室のケーキの写真をUP出来ませんでした・・・
スミマセン(^^;)
また後日ゆっくりご紹介しますね♪


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2006/11/19

◆フルーツたっぷりショートケーキ◆

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昨日お友達のご主人のBirthdayにオーダーいただいたショートケーキです♪

おめでとうございます!!

色々なフルーツで!
というご注文でしたので、苺に洋梨、マンゴー・キウイ・オレンジ・・・・
と盛りだくさんにしてみました♪

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そして、こちら、最近いつものように大好きなスーパーを徘徊していたら目にとまりました!
「イチジクとナッツのコンフィチュール」
いちじくたっぷりで美味しそう!!
アブダビって輸入品が多く、いいな~!と思ったものはイギリス産・・・なんてことが多いんですけどこれは「レバノン産」一応アラブ!なのでお土産にも良さそうですネ♪

パッケージも可愛いですし♪

お菓子やパンにはもちろん、チーズにも合いそうです!

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2006/11/18

◆ルバーブのタルト◆

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昨日下準備をしていた「ルバーブ」のタルト焼きあがりました♪
今日は気分を変えて長方形の型にしてみました!
タルトは一日置いた方が生地が馴染んで美味しいので、これは明日のお菓子教室のTea Timeでいただこうと思います♪

タルトの中は「アーモンドクリーム」。
卵と生クリームメインのフィーリングにしようか迷ったのですけど、ちょうど準備中の「キッシュ」と重なってしまうので違う感じにしてみました♪

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ルバーブの酸味とアーモンドクリームの甘さが対照的で美味しそう!!
試食が楽しみです♪

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2006/11/17

◆ルバーブとキッシュ◆

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今日は休日♪
主人は日本人対抗の野球大会があるということで、早朝から出かけていきました。

ということで、今日はのんびりお菓子の下準備をしようと思います♪

こちら、先日もご紹介した「ルバーブ」
結局タルトにすることに・・・
お砂糖で煮込むか、生のままか・・・
悩んだ結果、ルバーブの酸味を楽しみたいので「生」のまま焼き上げる事に決定!
↑の様にたっぷりとお砂糖をふって一晩冷蔵庫へ・・・えぐ味を取り除きます。

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このように皮を剥いてから使いますが、今日はやたらと赤い汁が飛び散って大変でした・・・(^^;)

このタルトは明日焼き上げるので、タルト生地も仕込み冷蔵庫で寝かせますzzz・・・
レシピはお気に入りのこちらのものです→◆サクサクタルト生地レッスン◆

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そしてこちら・・・
久しぶりに「キッシュ」を焼こうと思い、生地の下焼きをしておこうと思います♪

ひと手間ですが・・・こんな風に淵に飾り模様をつけると一段と可愛さUPです!!

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これ、専用のお道具。
ピンセットの大きいようなものにギザギザがついています。
これで淵をつまんで行くだけでかわいい網目模様が♪

今回は美味しそうなベーコンを買ってきたので、ベーコン、たまねぎのキッシュにしてみようと思います!!

これまたアパレユを作って焼き上げるのは明日です♪
お楽しみに(^^)




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2006/11/13

◆簡単チョコレートデザート♪◆

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昨日は急遽奥様友達が遊びに来て我が家でお茶することに!
近々南仏・イタリア旅行を計画中のお友達がいるんですけど、私を含め、南仏大好き組が参加して一緒に計画を練ろう!!ということになりました♪

私、小さな頃から大家族で、人の出入りが多い家で育っているせいか家にポツンと一人でいるのが淋しくて苦手(^^;)
主人も仕事で遅く暇な平日は、誰か遊びに来てくれるととっても嬉しいんです!
一人よりも誰かがいてくれた方が落ち着きます(^^)
だからこんな日は嬉しい♪

普段、あまり色味を使わないコーディネートが多いのですが、今日は私にしては珍しく「ピンク」を使ったテーブルセッティング(というほどのものではないけど・・・)
ピンクって可愛いらしい気持ちになれて嬉しいですね♪

お砂糖もピンクです☆


 

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今日は午前中2台ケーキのオーダーを頂いていて、Tea タイムようのケーキを作る余裕も無かったので、即席デザートです!
サイコロ状にカットしたスポンジにグランマニエ(オレンジリキュール)を少し染み込ませ、チョコレートクリームと層にしてグラスに盛り付けただけ。チョコレートソースと削ったチョコとトッピング♪
簡単ショートケーキ、という感じですネ♪

チョコレートクリームはホイップした生クリームに溶かしたチョコレートを加え混ぜただけ。
甘すぎないようにカカオ分の多いビターチョコを使いました。


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そしてこちら・・・
とっても可愛くて写真を撮ってしまったのでご紹介します(^^;)
この可愛い瓶に入ったミニチュア・ボトル、この前帰国した時にあまりの可愛さに買ってきました♪
横浜元町、山手の優雅な場所にある「おもちゃ博士」として有名な「北原 照久」 のお店、洋館を改造していてとても可愛いんです。
横浜詳しい方はご存知ですよね?
おもちゃだけでなく雑貨もあり、大人も楽しめます☆
何よりも、私の大好きなめちゃめちゃ人懐っこい看板犬がいて癒されスポット♪
一旦入るとなかなか出られません・・・(^^;)

都内からはちょっと距離がありますけど、中華街やバーニーズも近く、あの辺りとても好きな場所なんです。
気が向くとドライブがてらふらっと行ったりします♪


同じ敷地内には一年中クリスマス!のお店もあります。
これからの季節にぴったりですね♪「クリスマスTOYSのHPはこちら♪」


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ついでに、こんなに可愛い「クロワッサン」のミニチュアボトルも・・・♪

これ、大きさはたったの5~7mm・・・
これ作った人ってスゴイな~・・・しかも大量に・・・
面倒くさがりやの私には絶対無理・・・

なんて考えながらいつも眺めています(^^;)


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Lints -リンツチョコレート- Excellence エクセレンス 70%カカオ
↑お手頃で美味しい♪スイス「リンツ」のチョコレート♪

ダヴィンチ チョコレートソース(2.5kg)
↑こだわり派の方へ!高品質の材料で作ったチョコレートソース♪

自家製チョコレートソース(小分けチューブ入り)1本ベルギー産クーベルチュールを使用した
↑とっても便利な小分けになったおソース♪ベルギー産チョコレート使用。

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2006/11/12

◆苺ショートとレアチーズ◆

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今日はケーキのご注文を2台頂きました。
ひとつはいちごたっぷりショートケーキ♪
もうひとつは「レアチーズケーキ」です。



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今日はゆっくり写真を撮る余裕がなく、急いで写真を撮ったらボケた写真ばかりになってしまいました・・・(**)

ちょっとわかりずらいのですけど・・・
ヨーグルトと白ワイン入りのさっぱりレアチーズケーキの上にマンゴーのおソースをかけてみました♪

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そしてこちら・・・
ルバーブを買ってきました!

アブダビではスーパーで簡単に生のルバーブが手に入るので、以前からルバーブを使ったお菓子を作りたい!
と思っていました。

実は一度買ってきてお砂糖をふって準備をしていたのですけど・・・
夏の旅行まえのバタバタで結局そのままに・・・(^^;)

今回はしっかりお菓子に完成させたいと思います(^^)

色々悩んでいるんですけど・・・
やっぱり最初はシンプルにルバーブを楽しめるタルトにしようかな~・・・♪

ルバーブ・・・といえば思い出す・・・今年の夏に訪れた南仏のホテルでのデザートにいただいたルバーブのコンポートが感激のお味でした♪
写真はこちらの記事に→◆シャトー・エザのディナー◆

コンポートを作ってお菓子に使っても良いし・・・
何を作ろうか色々考えているときがとても楽しいです♪

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2006/11/09

◆キャラメルティー・シフォン◆

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今日は友人宅に遊びに行くのに「キャラメルティー・シフォン」を焼きました♪
「シフォン」ってヘルシーということもあり、女性に人気なので良く作ります。

そして、毎回「今日は何の味にしようかなぁ~」って考えるのもまた楽しい!

今回は悩んだ結果、最近お気に入りの「キャラメルティー」を使ってみました。

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以前もお伝えした「The  Caramel」
こんな風に、Tea Bagの中に小さなキャラメルがいっぱい入っています♪

キャラメル好きにはたまりません!

私は、濃くミルクで出したキャラメルミルクティーにふわふわのホイップクリーム、仕上げにキャラメルソース♪
の組み合わせが大好きなんですけど・・・ダイエット中の身には危険すぎます(^^;)



さてさて、今日はこれを牛乳で濃く煮出した「キャラメルミルクティー」を使いました。
Recipeは◆ミルクティーシフォンと紅茶クリーム◆ の記事に載せていますので参考になさって下さい♪

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「シフォンケーキ」はとにかく「メレンゲ」、そして良質の「オイル」を使うのがPoint♪
ツノが立つくらいしっかり!のメレンゲを作ってくださいね♪

ではでは、これからお友達のお家に遊びに行ってきます♪


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