2007/01/04

アラブの貴重な豚肉のお話♪

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宗教上の理由で豚肉を食べないイスラムの国では基本的には豚肉を買ったりレストランで食べる事が出来ません。
ただアブダビでは2件のスーパーのみ、ひっそりと奥の方にある豚肉コーナーで購入可能。外国人が多いドバイではもっと多くの場所で購入できるのではないでしょうか??

手に入るとはいっても日本人にとって不便なのは「薄切り肉」がなかなか手に入らない事。
私の良く行くスーパーでは専用のスライサーが無いらしく包丁でカットできる厚みにしかしてくれません・・・ですから普段は自宅でお肉を凍らせ薄くカットするか、お肉のスライサーをお持ちの方もいらっしゃいます!!

そんな不便な日々ですけど、たま~に薄くスライスされたその名も「SUKIYAKI」というお肉が入荷されます!!

アブダビマダムの間でも「OOのスーパーにポークの薄切りがあったわよ!!」と話題にもなるくらい・・・
ただそれを聞きつけてスーパーへ走っても品切れのことがほとんど・・・(**)
「もう無いの??」と聞いても「Next Week!!」とお決まりの回答。

ということで、これは私がアブダビに来て始めて出会えた薄切り肉。大切に冷凍しておいたのですが遂に念願のシャブシャブに・・・・
日本の霜降り・とろけるような食感には程遠いですが・・・
それでもこの薄さのお肉を見ることが出来ただけで大満足!!(レベル低い・・・笑)


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1パック600g入りだったので、余ったお肉は豚汁に・・・
「和」野菜もなかなか手に入らないので少し淋しいですが、あるもので十分美味しくできます(^^)

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2006/12/26

Honey with cider Vinegar♪

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「Honey With  Cider Vinegar」
その名の通り「りんご酢入りはつみつ」
アブダビのローカルなスーパー(Co-op)のはちみつ売り場で見つけて、最近のお気に入りです♪

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カードには「100ccのお水に大さじ2を入れ、1日1~3回飲みましょう」の記載があります。
以前からお酢は大好きで健康の為にも毎日飲むようにしていたのですが、これはお酢と蜂蜜のバランスも調度良くとっても飲みやすいです。元気が出ますョ!!皆様も是非どうぞ!!

瓶もなんとなくアラブっぽい(かな?)し、カードのアラビア文字も可愛いのでお土産にも良さそうですね!お値段DH19。

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2006/10/13

◆初!デーツの木◆

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美味しそうな「デーツ」♪

今日は休日
主人とお邪魔した素敵なヴィラにお住まいの方のお庭に・・・
なんと「デーツの木」があるんです!!

↑これは、そこでとれた「デーツ」

とってもみずみずしくて美味しい☆

スーパーで買う乾燥デーツしか食べたことがなかった私は感激ですョ♪

それにしてもお庭に「デーツの木」があるなんて素敵ですよね~!!

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こちらに来て初めて見ました!

こんな風に実がなっているんですね~・・・・

すご~い・・・♪

ネットの上に落ちるデーツをメイドさんが集めて、お料理等にも使われるとか!!

美容にも良いので私もいっぱい食べなきゃ~・・・

 

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お庭やご自宅の前には素敵なお花がたくさん!!

 

 

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土地が少ないアブダビ島では貴重なヴィラが立ち並ぶ素敵な住宅街

緑も多くてとても気持ち良かったです♪

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↓うわさの「デーツ」なつめやし♪

種抜きなつめやし・オーガニック 200g

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2006/08/22

小麦粉

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アブダビで皆様お困りの「小麦粉」の事

あまり小さなロットで売られているのをみた事がないのですが・・・「No1」というのが日本の「薄力粉」にあたるということでお菓子作りに使用しています。お菓子にはとても適しているようで問題なく作れています♪

No2は強力にあたるようです。

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また、このようにアブダビで一般的に「FLOUR・小麦粉」と呼ばれ売られているものは「中力粉」にあたるそうで、これはスポンジなどのふわふわしたものには不向きなようです。

こちらの黄色いパッケージの小麦粉、こちらも中力粉にあたり、パンにはオススメ!という情報も!(アベラで購入)
パン作りに「STRONG」と記載された粉を使ったら固くなりすぎた・・・というお話も伺いましたので、パンにはこちらでいう「中力粉」がちょうど良いようですね♪

日本の「カメリア」お使いの方も多いと思いますが、こちらで売られている粉も用途に応じていろいろと使い分ける事が出来ると面白そうです♪

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2006/08/17

「GHEE」

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この可愛らしい缶に入った「GHEE」
なんだろう??とずっと思っていたのですが、たまたま家にあった製菓専門書のアラブ菓子の特集の本に出ていたのでご紹介しますね♪


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それにしても種類も豊富!!
気になる絵が多いかも・・・笑

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さてさて、「GHEE」とは

生地に混ぜ込んだり・天板に塗ったり・揚げ油にしたりと活躍する「油脂」
中近東からインドでは「サムナ」と呼ばれ多く使われてています

加熱処理されていない牛乳の上に浮いた脂肪だけを取り出し、時間をかけて煮詰めることで水分と乳固形分を分離させて作る「澄ましバター」

匂いは強いが、揚げ物は黄金色に揚がり香ばしい仕上がりになるそう。

アラブの伝統的には「羊脂」などが使われてきたが、高級菓子店では「GHEE」(英名)サムナの使用頻度が高い。

と言うことらしいです!

へぇ~・・・
「澄ましバター」と聞くとお菓子にも使ってみたくなりますね~♪




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オススメのお砂糖

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アブダビで一番多く聞かれるのが「お砂糖」のこと

「お砂糖」といってもたくさんの種類がありますが、お菓子に一番適しているのが「グラニュー糖」
粒子が細かく転化糖を含んでいる「上白糖」はしっとりして良い派・べとつくからNG派・・・とシェフによって好き好きがあるようです・・・

私たちが普段使うぶんにはそこまでこだわる必要はありませんが、アブダビのスーパーで一般的に売られているものは粒が大きく溶けにくい為、お菓子作りには適していません。

これは一般的に「白双目糖」「シュクル・クリスタル」と言われるもので、グラニュー糖よりも粒が大きく砂糖細工などに適しているものです。
しかし焼き菓子なに使用すると溶けずに残り表面に砂糖の跡が浮き出たりします・・・

ということで日本の「上白糖」をお使いの方も多いと思いますが、アブダビでいろいろ試した結果売この「SIS」のシュガー、とても粒が細かく溶けやすいのでおすすめ♪

カルフール・アベラなどにあります

1kgで5Dh
普通のお砂糖よりやや高いですが、日本の上白糖を買うよりはかなり安いですよね。

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2006/08/14

イラン雑貨

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アラビアンな絵ですね~☆
これ、実は「タイル」なんです。
以前も紹介したアブダビのはずれ、港にある「イラニアンスーク」のタイル専門の雑貨屋さんでみかけました。
凄く綺麗ですけど、このタイル何処につかうんでしょうか!?
お風呂とかにこんな絵があったらちょっとコワイですよね・・・

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もちろん、普通に手書きでかわいいタイルもたくさん!!
悩んでしまいます

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こちらアラブ名物「水たばこ」

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動物の絵の「チリトリ」
飾っておくだけでも楽しいですね☆

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市場の近くにも雑貨屋さんが数点あって、ショッピングモールより同じ物が1、2割安い感じです♪

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ついでに・・・・
家の近所の小さなスーパーです
男の子がおもちゃに釘付け!

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不思議なお菓子がたくさん・・・・
こんなスナック菓子ってインドで作られているものが多いんですよね~☆
一度ベビースターとピーナッツみたいなの買ってみたんですけど、スパイシーでなかなか美味しかったです。お酒のつまみに合いそう☆

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そしてそして・・・・
「GHEE」ってアブダビのスーパーでよく見かけるので気になっているんですけど・・・・
油なのかな??何に使うのかしら??
ご存知の方いらっしゃいますか??

左の缶、文字が可愛くて何気に気に入っています(^^)

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2006/08/13

中華食材スーパー

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今日は暇だったので、この前アブダビの婦人会で紹介されていた人気の中華食材店「クイーンサバ」にいってみました。
少し前にうちの近所に移転して嬉しいのですが、
この大道路を挟んでビルの裏側なので・・・さすがに暑くて歩いてはいけませんよ~・・・・

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ビルの狭間の変わった形のモスク(お祈りする場所)の前にあります

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名前の割りに(笑)いたって普通の商店ですが、アブダビで唯一ごぼうや大葉・ニラなどが手に入る貴重なお店。毎週水曜が入荷日です
今日は日曜日なので、人気の大葉はないですが・・・青梗菜やごぼう・もやし・えのき・にら・・・・・などはありましたよ~

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この前は冷凍餃子があって狙っていたのに残念ながら今日はなし・・・

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↑干しエビなどの乾燥食材は充実してます
でも、正体不明の物も多し・・・

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今日はお豆腐とニラをGET!両方で約¥300
ちぢみを作りたかったので嬉しい♪

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おばちゃんの絵に引かれて買ったタイの「オイスターソース」約¥270

美味しそう!!

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2006/08/09

アラブの気になる食材♪

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おはようございます♪
昨日また新たにアブダビコープで「デーツ・ハニー」というのを発見しました!!
なんかとても身体に良さそうな感じですね~。
デーツのケーキを作る時に活躍しそうです!!

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いつもペーストにするの面倒だなぁ・・・と思っていたので嬉しい♪
そしてこちら、デーツのペースト状になっているもの。

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ずっと気になっていた「ライス・パウダー」
ロールケーキを作る時に少し加えると、キメが細かく弾力が出て美味しいということで・・・
ただ、気のせいがなんとなぁくスパイスの香りがするんですよね・・・
こんなものなのか??

それともアラブだから・・・・?

日本でもアレルギーのお子様用などのケーキに使えるということで「モンサンミッシェル」の辻口シェフが「ラ・ファリーヌ」という米粉がお菓子用に開発されましたが・・・・
↑これでも平気かな??
どなたか「米粉」情報お持ちの方教えてくださ~い!!

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2006/08/06

アル・アインのスーパー☆

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昨日の砂漠ドライブの帰り「アルアイン」の大型スーパーに寄って帰りました♪
「金の馬」が売っているなんて・・やっぱりここはアラブ☆

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アラブっぽいお菓子「ナツメヤシのクッキー」とティッシュの箱

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いたって普通のスーパーですが・・・
以前お伝えして反響の大きかった「ラクダのミルク」
そういえばあれ以来買っていないですが・・・今日も健在です(笑)

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思いがけずアラブの町で出会った大塚製薬の「ポカリスエット」と「オロナミンC」
日本のメーカーの飲み物は他にないので嬉しい♪
アラブでも人気だそうです!!

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気になる「石鹸」を発見
右は「はちみつとミルクの石鹸」可愛いですよね??

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そしてそして・・・・・
アラブに来て初めて出会ったこちら・・・「Tamarind」と書いてあります。
一見ドライフルーツの様・・・
辞書で調べてみました・・・・
「タマリンド」
熱帯産のマメ科植物・その実(薬用・調味料)???

全く分からないですよ~・・・何に使うのかしら?
もしご存知の方いらしたら教えてくださいっ!!!


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