◆濃厚お抹茶ムースrecipe◆

◆お抹茶ムース◆
１８ｃｍセルクル１台分
①卵白２個分・砂糖９０ｇでメレンゲを作っておく
②生クリーム３００ｃｃをゆるく泡立てておく
③お抹茶２０ｇ（今回はお気に入りの一保堂）を牛乳大３で溶き、ふやかしたゼラチン９ｇを入れ一緒にチンして溶かす。
④③のお抹茶を②の生クリームに入れ混ぜ、さらに①のメレンゲを加えさっくり混ぜる

今回はお抹茶風味のスポンジ（recipeはまたお知らせします）と小豆を間に入れてみました♪
普通のスポンジをサンドしても良いですし、グラスに流し固めるだけでもお洒落なデザートになりますよ♪

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↑美味しいケーキのポイントは美味しいお抹茶を使うことですョ！！

↑屋久島より「幻の緑茶」☆

◆抹茶の濃厚レアチーズ ◆

　

これは、最後に生地の一部を取ってお抹茶を混ぜるだけなので意外と簡単です♪

今日はマクビティーのグラハムクラッカーに黒ゴマペーストを少し混ぜて底に敷いてあります。入れすぎるとゴマの味が強くなるのでほんのちょっとが良いみたいです。

◆お抹茶レアチーズ◆

１８ｃｍの丸型

①常温で柔らかくしたクリームチーズ（２７０ｇ）ヨーグルト（４０ｍｌ）砂糖（５０ｇ）生クリーム（３５０ｍｌ）の順に加えながら混ぜる。ふやかしたゼラチン（５ｇ）を湯煎にかけ溶かし加え良くまぜる。
②生地の一部分を別のボールにとりお抹茶を好みで入れ良く混ぜる。
③セルクルの底にグラハムクラッカーを敷き詰め、２種類の生地を交互に流し込みお箸などでマーブルにし冷やし固める。

*クリームチーズが冷えて固いときは湯煎にかけながら混ぜると良いです♪チーズが冷たいとゼラチンが固まり易いので気をつけましょう。

濃厚お抹茶チーズケーキ、是非楽しんでみて下さい（＾＾）

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さて、今日は「お抹茶と丹波の黒豆ケーキ」
海外ではやはり「和」が恋しいのでいつも好評な１品です。


メレンゲをベースに粉類を混ぜていくもの。アーモンドプードルがたっぷり入るのでしっとり、リッチなお味になります♪

かなり本格レシピだけにちょっと手間はかかりますが感激の美味しさです！！

～Gateaux Financier MACHA～

 　　　　　　　　　　　Ⅰ




  
　Ⅱ　　　　　　　　　Ⅲ　





Ⅳ　　　　　　　　　　Ⅴ
 

Ⅰ．卵白（１００ｇ）砂糖（60ｇ）でしっかりしたメレンゲをたてる。

Ⅱ．アーモンドパウダー（１００ｇ）粉砂糖（６０ｇ）小麦粉（５０ｇ）抹茶（５ｇ）
　　以上を合わせてふるっておいたものをⅠのメレンゲに合わせ８割混ぜる。

Ⅲ．レンジで溶かしたバター（７０ｇ）の中にⅡの生地の一部を入れ良く混ぜる

Ⅳ．ⅢをⅡのボールに戻しいれ、黒豆を入れゴムベラで混ぜる（混ぜすぎると膨らまなくなるので注意）

Ⅴ．型に流しいれ、１８０℃に予熱を入れたオーブンで焼く３０分焼く

 

今回は丹波の黒豆が煮られている市販のものを使用しましたが、小豆やつぶアンをいれても美味しいと思います！

お抹茶は大切ですので、「一保堂」のものがおすすめですが、
水に溶けるような簡易タイプのお抹茶でもOKです☆がやはり良いお抹茶を使うと味にも差がでますョ！

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