◆マロンショートケーキ◆

今日は「マロンのショートケーキ」をお作りしました♪
スポンジの間にはマロンと生クリームを混ぜた軽いクリームと、栗入りの生クリームの２層になっています。表面にはバターを加えて作ったしっかりとしたマロンクリームでデコレーション。アクセントとして飾ったのはお預かりしていた「栗の甘露煮」（＾＾）

ケーキの断面はこんな感じです♪
今日は18ｃｍの型でスポンジを焼き、６等分にカットしてあります。
ケーキを綺麗にカットするコツは、仕上げてからしばらく冷蔵庫で冷やし固める事。そうすると間からクリームがはみ出ることがありません。そして手元に熱湯とふきん（もしくはペーパー）を用意し、１カットごとに包丁についたクリームを綺麗にふきとり（ここが一番大切！！）刃をあたためながらカットします。「ケーキを切るのは苦手（＊＊）」という方、このひと手間を惜しまなければ綺麗にカット出来ると思います。
マロンクリームの作り方はこちらを参考にして下さいネ。→◆美味しいマロンクリームレシピ◆

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◆オススメマロンクリーム♪◆

　

アブダビでは美味しいマロンクリームが手に入らず困っていたのですが、最近スピニーズというスーパーで「Chestnut  Spread」を発見。
フランスのスーパーではよく見かける「Bonne  Maman」というメーカーのもの。

マロンにお砂糖、バニラを加えたクリームなので、このままパンにつけて頂いても良いのですが、お菓子にも使用できます♪
試しに前回の記事の「マロンクリーム」のレシピでクリームを作ってみましたが美味しくできました。
また、バターを加えたくない、という方は、生クリーム（無糖）を加えホイップするだけで軽いマロンクリームの出来上がり♪
マロンショートケーキなどに使うと美味しいです。

また、お味も濃厚でコクがあるのでクレープなどにもぴったりです！！

お値段も７Dhとお手頃。また大きさもご家庭サイズなのでマロンクリームをお探しの方、是非お試し下さい♪

↑日本でも購入できます♪

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◆モンブランクリームレシピ◆

「モンブラン」に欠かせない「マロンクリーム」のRecipeです。
マロンクリーム、美味しいマロンのペーストがあればあとはとても簡単！！
栗から作ると、もの凄～く大変！！だと思うのでご家庭ではマロンペーストで気軽に作るのがオススメです♪

◆マロン・クリーム◆
①バター（１５０ｇ）をs室温に出し、ポマード状に柔らかくしておく。
②マロンペースト（200ｇ）を泡だて器で良く混ぜた中に①のバターを加え混ぜる（白っぽくなるまで）。
③好みでラム酒（たっぷり入れると美味しいですよ）バニラエッセンス少々を入れ良く混ぜる。

ポイントはしっかりと泡立て、空気を含ませて軽くする事！口当たりの良いふんわりしたクリームになります。

さて、以上がベースになる基本のクリームです。
しっかりしたクリームなので「タルト」などにはこのままが合うと思います。
「モンブラン」等につかうクリームは、シェフによっては軽くする為に「メレンゲ」「生クリーム」を合わせたりと様々ですが、ご家庭では生クリーム（約２００ｇ）を加えさらにホイップすると軽くなりスポンジなどとも合うと思います♪

自分でお好みのクリームを作ってみるのも良いですね♪

↓プロも使っているオススメ「サバトン」のマロンクリーム♪